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Gli spaghetti alla bottarga di muggine sono un piatto tipico della Sardegna centro-meridionale. Prepararli è semplice e veloce, e si tratta di una ricetta particolarmente gustosa. Per chi non lo sapesse, la bottarga di muggine (detta anche “caviale dei sardi”) è un alimento che si ricava dall’essicazione delle uova di muggine. Viene prodotto principalmente nelle città di Cagliari, Tortolì, Sant’Antioco, Cabras e Terralba.

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L'arte in cucina....Sardegna !!!! Sa Timballa Hòro dolci artistici Ristorante Ciusa (di Anna Gardu, viale Ciusa 55 Nuoro, tel. 347 8873678).

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Tortentantes Tortenwelt - DER Tortenblog mit Anleitungen und Tipps für Motivtorten: Kuchen gleichmäßig hoch backen ohne Hubbel in der Mitte

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Gli spaghetti alla chitarra (tipici dell'Abruzzo), sono una varietà di pasta all'uovo. La larghezza del taglio (circa 2-3 mm) è identica a quella dei tagliolini, ma lo spessore è decisamente maggiore. Visti in sezione, si presentano "quadrati". L'attrezzo (detto chitarra) conferisce alla pasta uno spessore squadrato e una consistenza porosa che consente al sugo con cui verrà condita di aderire completamente, con grande soddisfazione del palato.

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da trovaricetta.com

Malloreddus con piselli, guanciale stagionato e zafferano

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da Simply Delicious

Spaghetti with Lemon & Parmesan

// spaghetti with lemon & parmesan #juliesoissons

Spaghetti con vongole e limone tostato barefootstyling.com

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Fettuccine mit Seeigel, Venusmuscheln und Bottarga 300 g Bandnudeln 500 g Venus-Muscheln 200 g Seeigel Olivenöl extra vergine geriebene Bottarga Petersilie In einer Pfanne den Knoblauch anbraten, Muscheln zugeben. Wenn sie geöffnet sind vom Herd nehmen und mit Sud auf die Seite stellen. Die Nudeln in Salzwasser garen, abgießen und zu den Muschen in die Pfanne geben. Durchschwenken und die Seeigel zufügen. Den gerieben Bottarga und gehackte Petersilie darüber…

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Spaghetti arselle e bottarga, per tentare anche i palati più esigenti

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