Brodo di pollo

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Delizioso brodo di petto di pollo con verdure e cous cous | Clara pasticcia

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Brodo di carne o pesce | Mamma - A freddo, mettere acqua, cipolla, carota, 1 gamba di sedano, 3 o 4 grani di pepe nero, 1 chiodino di garofano, 1 foglia di alloro e un'ombra di origano (pochissimo: 3 o 4 foglioline) e 1 goccio di aceto bianco. NO PATATE. Unire 1kg di carne mista (2 cosce di pollo, tacchino, manzo, coniglio) oppure pesce e far cuocere. Il brodo di carne fatto così va bene sia per risotti che minestre.

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