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Come cuocere la bistecca perfetta: guida alla cottura della carne, in padella! http://winedharma.com/it/dharmag/maggio-2014/come-cuocere-la-bistecca-perfetta

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Bistecca valdostana di sedano rapa. Sbollentare le fette di sedano rapa in acqua bollente salata e aciduata con limone per 10mn scolarle e lasciarle raffreddare. Tagliare la fontina a striscioline e posizionarla tra due fette di sedano rapa aggiungere anche del prosciutto cotto. Passare le fette di sedano rapa farcite prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato (al pangrattato aggiungere delle erbette aromatiche). Dorare da ambo i lati in padella o al forno a 200°C per…

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Reichardia picroides (caccialepre, scapperoni, latticrepolo, terracrepolo,latte d’occeddu) Usi in cucina. Le foglie crude in insalata.( la sua morte e di contorno alla bistecca alla brace) oppure cotte, condite o saltate in padella. Curiosità. Nonostante la terminologia scientifica è di sapore dolce, tra l’altro molto appetita dai criceti.