Birra 4 gradi

Flavio Gioia, ispirata alle blanche belghe, è un totale matrimonio col territorio. Cereali biologici con scorze di limone della Costiera Amalfitana. Il malto è lucano, il grano duro è pugliese e il farro è dell’azienda Teresa Sarra di Caggiano. E’ una birra molto dissetante e profumata.  Tipologia blanche Colore Giallo Dorato Gradi 4,8 IBU 19 Temperatura di servizio 5 Bicchiere weizenbecker Abbinamento mozzarella , pesce, pizza  Birra speciale. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento…

Flavio Gioia, ispirata alle blanche belghe, è un totale matrimonio col territorio. Cereali biologici con scorze di limone della Costiera Amalfitana. Il malto è lucano, il grano duro è pugliese e il farro è dell’azienda Teresa Sarra di Caggiano. E’ una birra molto dissetante e profumata. Tipologia blanche Colore Giallo Dorato Gradi 4,8 IBU 19 Temperatura di servizio 5 Bicchiere weizenbecker Abbinamento mozzarella , pesce, pizza Birra speciale. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento…

Flavio Gioia, ispirata alle blanche belghe, è un totale matrimonio col territorio. Cereali biologici con scorze di limone della Costiera Amalfitana. Il malto è lucano, il grano duro è pugliese e il farro è dell’azienda Teresa Sarra di Caggiano. E’ una birra molto dissetante e profumata.  Tipologia blanche Colore Giallo Dorato Gradi 4,8 IBU 19 Temperatura di servizio 5 Bicchiere weizenbecker Abbinamento mozzarella , pesce, pizza  Birra speciale. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento…

Flavio Gioia, ispirata alle blanche belghe, è un totale matrimonio col territorio. Cereali biologici con scorze di limone della Costiera Amalfitana. Il malto è lucano, il grano duro è pugliese e il farro è dell’azienda Teresa Sarra di Caggiano. E’ una birra molto dissetante e profumata. Tipologia blanche Colore Giallo Dorato Gradi 4,8 IBU 19 Temperatura di servizio 5 Bicchiere weizenbecker Abbinamento mozzarella , pesce, pizza Birra speciale. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, frumento…

Home Page - Dolci dopo il TiggìRICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI  Ingredienti:  180 g di latte - 120 g di burro - 500 g di farina00 "di buona qualità " - 100 g di zucchero - 20 g di lievito di birra - 1 bacca di vaniglia - sale - 2 uova.   Latte e zucchero a velo x spennellare.   Versare il latte ed il burro nel boccale del Bimby, 37 gradi 5 min. Vel. 1, poi lievito 2 min. Vel. 1, 37 gradi, unire le uova e lo zucchero Vel. 4, 1 min. Unire la vaniglia,  Versare la farina ed il sale Vel. 4, 1…

Home Page - Dolci dopo il TiggìRICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI Ingredienti: 180 g di latte - 120 g di burro - 500 g di farina00 "di buona qualità " - 100 g di zucchero - 20 g di lievito di birra - 1 bacca di vaniglia - sale - 2 uova. Latte e zucchero a velo x spennellare. Versare il latte ed il burro nel boccale del Bimby, 37 gradi 5 min. Vel. 1, poi lievito 2 min. Vel. 1, 37 gradi, unire le uova e lo zucchero Vel. 4, 1 min. Unire la vaniglia, Versare la farina ed il sale Vel. 4, 1…

L'avatar di LucaRe:PANETTONE GASTRONOMICO / SALATO Ingredienti: 250 gr di farina americana (o manitova), 250 gr di farina 0, 250 gr di latte, 80 gr di burro, 40 gr di zucchero, 15 gr di lievito di birra, 10 gr di sale, 3 tuorli, farina e burro.   Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti, ricordardando di non mescolare il lievito al sale. Lasciar lievitare. Dopo un oretta, sgonfiate la pasta sulla spianatoia…

L'avatar di LucaRe:PANETTONE GASTRONOMICO / SALATO Ingredienti: 250 gr di farina americana (o manitova), 250 gr di farina 0, 250 gr di latte, 80 gr di burro, 40 gr di zucchero, 15 gr di lievito di birra, 10 gr di sale, 3 tuorli, farina e burro. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti, ricordardando di non mescolare il lievito al sale. Lasciar lievitare. Dopo un oretta, sgonfiate la pasta sulla spianatoia…

Cornetti PiumaRICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI  Ingredienti:  180 g di latte - 120 g di burro - 500 g di farina00 "di buona qualità " - 100 g di zucchero - 20 g di lievito di birra - 1 bacca di vaniglia - sale - 2 uova.   Latte e zucchero a velo x spennellare.   Versare il latte ed il burro nel boccale del Bimby, 37 gradi 5 min. Vel. 1, poi lievito 2 min. Vel. 1, 37 gradi, unire le uova e lo zucchero Vel. 4, 1 min. Unire la vaniglia,  Versare la farina ed il sale Vel. 4, 1 min. , poi 3 min…

Cornetti PiumaRICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI Ingredienti: 180 g di latte - 120 g di burro - 500 g di farina00 "di buona qualità " - 100 g di zucchero - 20 g di lievito di birra - 1 bacca di vaniglia - sale - 2 uova. Latte e zucchero a velo x spennellare. Versare il latte ed il burro nel boccale del Bimby, 37 gradi 5 min. Vel. 1, poi lievito 2 min. Vel. 1, 37 gradi, unire le uova e lo zucchero Vel. 4, 1 min. Unire la vaniglia, Versare la farina ed il sale Vel. 4, 1 min. , poi 3 min…

brioche al caffè-4

brioche al caffè-4

Kolsch La birra di Colonia (Koln) è la prima birra al mondo che può vantare una sorta di origine protetta, simile a quella di alcuni vini. La tecnica di produzione è particolare. La prima fermentazione dura solo 3-4 giorni ed è effettuata ad una temperatura di circa 14-18 gradi e poi segue una lunga stagionatura a freddo (0-5 gradi)

Kolsch La birra di Colonia (Koln) è la prima birra al mondo che può vantare una sorta di origine protetta, simile a quella di alcuni vini. La tecnica di produzione è particolare. La prima fermentazione dura solo 3-4 giorni ed è effettuata ad una temperatura di circa 14-18 gradi e poi segue una lunga stagionatura a freddo (0-5 gradi)

Pane di farina di piselli Visto che altre ricette non mi hanno soddisfatto ho fatto una variazione alla famosa torta allo yogurt. Il risultato è un pane ricco e soffice,non secco e asciutto e senza l'odore acre del lievito di birra. 1 vasetto di yogurt 3 vasetti e mezzo di farina di piselli 3/4 di vasetto di olio 3 uova una bustina di lievito per dolci e salati semi di girasole sale pepe curcuma.Mescolare tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico e Cuocere 35 minuti a 180 gradi.

Pane di farina di piselli Visto che altre ricette non mi hanno soddisfatto ho fatto una variazione alla famosa torta allo yogurt. Il risultato è un pane ricco e soffice,non secco e asciutto e senza l'odore acre del lievito di birra. 1 vasetto di yogurt 3 vasetti e mezzo di farina di piselli 3/4 di vasetto di olio 3 uova una bustina di lievito per dolci e salati semi di girasole sale pepe curcuma.Mescolare tutti gli ingredienti con lo sbattitore elettrico e Cuocere 35 minuti a 180 gradi.

TEEN SPIRIT: golden ale, abv 4,5%. Session beer brassata ad alta fermentazione, con una componente amaricata gentile e sfaccettature aromatiche erbacee e floreali. Si presenta color giallo dorato e con una schiuma candida. In bocca scivola veloce, con una presenza maltata esile, elegante e dalle note croccanti. Birra dal corpo esile e dalla facilissima beva.

TEEN SPIRIT: golden ale, abv 4,5%. Session beer brassata ad alta fermentazione, con una componente amaricata gentile e sfaccettature aromatiche erbacee e floreali. Si presenta color giallo dorato e con una schiuma candida. In bocca scivola veloce, con una presenza maltata esile, elegante e dalle note croccanti. Birra dal corpo esile e dalla facilissima beva.

Pane fatto in casa con poca lavorazione ma a lunga lievitazione: 1. Impastare pochi minuti 3hg di farina manitoba con 200g di acqua tiepida dove avrete disciolto in precedenza 2g di lievito di birra. Coprire e lasciare lievitare una notte. 2. Preparare della biga 300g di farina come più piace (farro, kamut, ...) aggiungere circa 200g di acqua, unire la biga e impastare per 10 minuti. 3. Coprire e far lievitare 3-4 ore. 4. Dare la forma, far lievitare per 3 ore. 5. Cuocere 240 gradi per 30…

Pane fatto in casa con poca lavorazione ma a lunga lievitazione: 1. Impastare pochi minuti 3hg di farina manitoba con 200g di acqua tiepida dove avrete disciolto in precedenza 2g di lievito di birra. Coprire e lasciare lievitare una notte. 2. Preparare della biga 300g di farina come più piace (farro, kamut, ...) aggiungere circa 200g di acqua, unire la biga e impastare per 10 minuti. 3. Coprire e far lievitare 3-4 ore. 4. Dare la forma, far lievitare per 3 ore. 5. Cuocere 240 gradi per 30…

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