LENTICCHIA DI CASTELLUCCIA DI NORCIA IGP - La zona di coltivazione è l’altopiano di Castelluccio, il Pian Grande e il Pian piccolo nel comune di Norcia e il Pian Perduto nel comune di Castel Santangelo su Nera (Macerata). La zona fa parte del Parco nazionale dei Monti Sibillini. Caratterisriche: dimensioni abbastanza ridotte, colore molto vario da un chicco all’altro (tigrato, giallognolo, marroncino), buccia particolarmente fine, per cui non ha bisogno di essere messa a bagno molte ore.

LENTICCHIA DI CASTELLUCCIA DI NORCIA IGP - La zona di coltivazione è l’altopiano di Castelluccio, il Pian Grande e il Pian piccolo nel comune di Norcia e il Pian Perduto nel comune di Castel Santangelo su Nera (Macerata). La zona fa parte del Parco nazionale dei Monti Sibillini. Caratterisriche: dimensioni abbastanza ridotte, colore molto vario da un chicco all’altro (tigrato, giallognolo, marroncino), buccia particolarmente fine, per cui non ha bisogno di essere messa a bagno molte ore.

FAGIOLI DI SARCONI IGP - E' prodotto in comuni in provincia di Potenza. Per la produzione del fagiolo di Sarconi vengono utilizzati solo ecotipi locali di cannellino e borlotto, tra i quali: fasuli risi, tovagliedde rampicanti, fasuli russi, verdolini, napolitanau vasciu, napulitani avuti, ciuoti o regina, tabacchino, munachedda, nasieddo, maruchedda, san Michele, muruseddu, truchisch, cannellino rampicante.  Possono essere prodotti come baccelli da sgranare allo stato fresco o a piena…

FAGIOLI DI SARCONI IGP - E' prodotto in comuni in provincia di Potenza. Per la produzione del fagiolo di Sarconi vengono utilizzati solo ecotipi locali di cannellino e borlotto, tra i quali: fasuli risi, tovagliedde rampicanti, fasuli russi, verdolini, napolitanau vasciu, napulitani avuti, ciuoti o regina, tabacchino, munachedda, nasieddo, maruchedda, san Michele, muruseddu, truchisch, cannellino rampicante. Possono essere prodotti come baccelli da sgranare allo stato fresco o a piena…

Home made skinny fries with lemon salt and rosemary

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FAGIOLO DI LAMON DELLA VALLATA BELLUNESE IGP - per secoli è stato l'alimento principale delle classi povere in alternativa alla carne, negli ultimi decenni è stato riscoperto come ingrediente di piatti importanti nel segno della tradizione e tipicità locale. La sua diffusione nella zona montana veneta è dovuta a Piero Valeriano, che da Papa Clemente VII , nel 1532, ebbe in dono le preziose sementi con l'incarico di diffonderle nella terra natale. La pianta si diffuse abbastanza rapidamente…

FAGIOLO DI LAMON DELLA VALLATA BELLUNESE IGP - per secoli è stato l'alimento principale delle classi povere in alternativa alla carne, negli ultimi decenni è stato riscoperto come ingrediente di piatti importanti nel segno della tradizione e tipicità locale. La sua diffusione nella zona montana veneta è dovuta a Piero Valeriano, che da Papa Clemente VII , nel 1532, ebbe in dono le preziose sementi con l'incarico di diffonderle nella terra natale. La pianta si diffuse abbastanza rapidamente…

Salame Aquilano #laquila #abruzzo

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La stanchezza rappresenta uno stato d’animo e fisico molto frequente, a volte basta un pò di riposo in più, altre volte fare un pò più di movimento ci può essere utile, altre volte ancora è indispensabile modificare la nostra alimentazione inserendo dei cibi che ci possono aiutare. Una corretta alimentazione ci aiuta a trovare il …

La stanchezza rappresenta uno stato d’animo e fisico molto frequente, a volte basta un pò di riposo in più, altre volte fare un pò più di movimento ci può essere utile, altre volte ancora è indispensabile modificare la nostra alimentazione inserendo dei cibi che ci possono aiutare. Una corretta alimentazione ci aiuta a trovare il …

FARCI-PROVOLA P.A.T. Formaggio fresco o di breve stagionatura, a pasta filata. Formaggio che racchiude una farcitura di insaccati, capocollo o soppressata. Alla pasta filata viene data la forma allungata con unica strozzatura. Si consuma fresco o dopo breve stagionatura. Gli insaccati impiegati sono tipici del territorio di produzione.

FARCI-PROVOLA P.A.T. Formaggio fresco o di breve stagionatura, a pasta filata. Formaggio che racchiude una farcitura di insaccati, capocollo o soppressata. Alla pasta filata viene data la forma allungata con unica strozzatura. Si consuma fresco o dopo breve stagionatura. Gli insaccati impiegati sono tipici del territorio di produzione.

Pecorino Canestrato di Moliterno I.G.P. è un formaggio prodotto con latte di pecora e capra allevate prevalentemente a pascolo brado. Per la sua produzione, la cagliata viene pigiata in fuscelle (dal nome Canestrato) di cui rimane il segno sulla crosta una volta che il formaggio è stato stagionato. La stagionatura avviene in Fondaco e trattato esclusivamente con olio di oliva e aceto di vino con o senza acqua di fuliggine. Tendenzialmente dolce e delicato all’inizio della stagionatura, con…

Pecorino Canestrato di Moliterno I.G.P. è un formaggio prodotto con latte di pecora e capra allevate prevalentemente a pascolo brado. Per la sua produzione, la cagliata viene pigiata in fuscelle (dal nome Canestrato) di cui rimane il segno sulla crosta una volta che il formaggio è stato stagionato. La stagionatura avviene in Fondaco e trattato esclusivamente con olio di oliva e aceto di vino con o senza acqua di fuliggine. Tendenzialmente dolce e delicato all’inizio della stagionatura, con…

CIAUSCOLO IGP (2009) nelle province di Ancona, Macerata ed Ascoli Piceno è conosciuto per la propria caratteristica di spalmabilità.

CIAUSCOLO IGP (2009) nelle province di Ancona, Macerata ed Ascoli Piceno è conosciuto per la propria caratteristica di spalmabilità.

Fregola from Sardinia - a 'rolled' pasta similar to cous cous

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