INSALATA DI RISO TIEPIDA CON SEPPIE E PISELLI 1. Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere il riso. Taglia le seppie a listarelle. Prepara un battuto di prezzemolo e aglio e aggiungi un filo d’olio extravergine. 2. In una padel

INSALATA DI RISO TIEPIDA CON SEPPIE E PISELLI 1. Metti a bollire abbondante acqua salata per cuocere il riso. Taglia le seppie a listarelle. Prepara un battuto di prezzemolo e aglio e aggiungi un filo d’olio extravergine. 2. In una padel

La pasta con crema di zucca, speck e pistacchi è un golosissimo primo piatto autunnale, molto saporito e profumato. In genere in questo periodo, dove le zu

Pasta con crema di zucca, speck e pistacchi

La pasta con crema di zucca, speck e pistacchi è un golosissimo primo piatto autunnale, molto saporito e profumato. In genere in questo periodo, dove le zu

ORZO AL PESTO ROSSO Inizia cuocendo l'orzo in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare mescolando con un filo d'olio. Nel frattempo tosta le mandorle con un filo d'olio e poi trasferiscile nel mixer insieme all'aglio, basi

ORZO AL PESTO ROSSO Inizia cuocendo l'orzo in abbondante acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare mescolando con un filo d'olio. Nel frattempo tosta le mandorle con un filo d'olio e poi trasferiscile nel mixer insieme all'aglio, basi

POLLO CON CREMA DI ERBETTE E CANNELLINI 3/5 - Pulite le erbette e fatele scottare in acqua salata in ebollizione. In un tegame con un poco d'olio fate appassire lo scalogno, aggiungete le erbette, fatele rosolare quindi unite un bicchiere d’acqua e un po’ di sale. Cuocete per 5 minuti. Frullate, unendo a filo un poco d’olio.

POLLO CON CREMA DI ERBETTE E CANNELLINI 3/5 - Pulite le erbette e fatele scottare in acqua salata in ebollizione. In un tegame con un poco d'olio fate appassire lo scalogno, aggiungete le erbette, fatele rosolare quindi unite un bicchiere d’acqua e un po’ di sale. Cuocete per 5 minuti. Frullate, unendo a filo un poco d’olio.

Lessate delle piccole patate intere e con la buccia in acqua salata. Quando saranno morbide trasferitele sulla teglia da forno sopra un foglio di carta da forno ed appiattitele con uno schiacciapatate a serpentina o con un forchettone lasciandole separate una dall’altra. Spolverate con abbondante pepe, un po’ di rosmarino tritato, del timo secco e cristalli di sale grosso. Un filo d’olio e via in forno già caldo per 25-30′.

Lessate delle piccole patate intere e con la buccia in acqua salata. Quando saranno morbide trasferitele sulla teglia da forno sopra un foglio di carta da forno ed appiattitele con uno schiacciapatate a serpentina o con un forchettone lasciandole separate una dall’altra. Spolverate con abbondante pepe, un po’ di rosmarino tritato, del timo secco e cristalli di sale grosso. Un filo d’olio e via in forno già caldo per 25-30′.

Pelate le patate e tagliatele a fette sottili, poi scottatele in acqua salata. Lessate il riso in abbondante acqua salata scolandolo al dente. Rosolate la salsiccia sgranata in olio con lo scalogno tritato e il rosmarino, poi unite la polpa di pomodoro, controllate il sale e cuocete per 30 minuti. In una ciotola mescolate l’aglio e il prezzemolo tritati con il formaggio grattugiato, il pane, un pizzico di sale e di pepe. Fase 1.2. Ungete con un filo d’olio una pirofila da forno e…

Pelate le patate e tagliatele a fette sottili, poi scottatele in acqua salata. Lessate il riso in abbondante acqua salata scolandolo al dente. Rosolate la salsiccia sgranata in olio con lo scalogno tritato e il rosmarino, poi unite la polpa di pomodoro, controllate il sale e cuocete per 30 minuti. In una ciotola mescolate l’aglio e il prezzemolo tritati con il formaggio grattugiato, il pane, un pizzico di sale e di pepe. Fase 1.2. Ungete con un filo d’olio una pirofila da forno e…

Pulisci i calamari. Cuoci i fagiolini e le patate tagliate a cubetti in abbondante acqua salata. Scola al dente. In una padella fai scottare i calamari in poco olio, poi unisci i fagiolini e manteca con il pesto. Impiatta e completa con un filo d'olio.

Pulisci i calamari. Cuoci i fagiolini e le patate tagliate a cubetti in abbondante acqua salata. Scola al dente. In una padella fai scottare i calamari in poco olio, poi unisci i fagiolini e manteca con il pesto. Impiatta e completa con un filo d'olio.

pasta stracchino e pancetta 300 g pasta  – 100 g stracchino  – 50 g pancetta a cubetti  Procedimento:  Far rosolare la pancetta con un filo d’olio, quando sarà dorata aggiungere un mestolino di acqua calda e lo stracchino facendolo sciogliere a fiamma bassa. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla con una schiumarola nella padella del condimento e far saltare, girando spesso, a fiamma viva per qualche minuto.

Pasta stracchino e pancetta

pasta stracchino e pancetta 300 g pasta – 100 g stracchino – 50 g pancetta a cubetti Procedimento: Far rosolare la pancetta con un filo d’olio, quando sarà dorata aggiungere un mestolino di acqua calda e lo stracchino facendolo sciogliere a fiamma bassa. Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla con una schiumarola nella padella del condimento e far saltare, girando spesso, a fiamma viva per qualche minuto.

Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente e lessarlo in pentola a pressione in acqua salata per 30 minuti.scolarlo e tenerlo da parte.Tagliare le zucchine a cubetti e far rosolare in padella con uno spicchio d'aglio,olio e sale.Dopo 10 minuti aggiungere il farro lessato ,il primo sale a cubetti e amalgamare bene tutto per pochi minuti. Servire tiepido con una spolverata di prezzemolo tritato.

Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente e lessarlo in pentola a pressione in acqua salata per 30 minuti.scolarlo e tenerlo da parte.Tagliare le zucchine a cubetti e far rosolare in padella con uno spicchio d'aglio,olio e sale.Dopo 10 minuti aggiungere il farro lessato ,il primo sale a cubetti e amalgamare bene tutto per pochi minuti. Servire tiepido con una spolverata di prezzemolo tritato.

straccetti di pollo:400g petto pollo-300g patate-1 rametto rosmarino-1/2 bicchiere vino bianco-olio evo-sale-pepe (facoltativo) petto di pollo a striscioline. patate pelate e a cubetti. Sbollentarle 5 minuti in acqua bollente salata e scolarle. Versare in una teglia da forno la carne a pezzi, le patate, spolverare con il rosmarino e regolare di sale e pepe. Ungere con un filo di olio. forno 180 °C  25-30 minuti. Dopo dieci minuti bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco. Servire ben caldi.

straccetti di pollo:400g petto pollo-300g patate-1 rametto rosmarino-1/2 bicchiere vino bianco-olio evo-sale-pepe (facoltativo) petto di pollo a striscioline. patate pelate e a cubetti. Sbollentarle 5 minuti in acqua bollente salata e scolarle. Versare in una teglia da forno la carne a pezzi, le patate, spolverare con il rosmarino e regolare di sale e pepe. Ungere con un filo di olio. forno 180 °C 25-30 minuti. Dopo dieci minuti bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco. Servire ben caldi.

Vuoi un'idea per un gustoso piatto estivo? Ecco la ricetta per i Tortellini Freddi!  Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conditeli con un filo d’olio extra vergine d’oliva per non farli attaccare e metteteli distesi a freddare su un vassoio.  In una ciotola tagliate i pomodori a pezzetti, conditeli con olio extra vergine d’oliva, aggiungete basilico, sale e pepe a vostro piacimento e unite il tutto ai tortellini precedentemente freddati. Infine, se di vostro…

Vuoi un'idea per un gustoso piatto estivo? Ecco la ricetta per i Tortellini Freddi! Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conditeli con un filo d’olio extra vergine d’oliva per non farli attaccare e metteteli distesi a freddare su un vassoio. In una ciotola tagliate i pomodori a pezzetti, conditeli con olio extra vergine d’oliva, aggiungete basilico, sale e pepe a vostro piacimento e unite il tutto ai tortellini precedentemente freddati. Infine, se di vostro…

[Farfalle al pesto di broccoli] Puliamo i broccoli e dividiamo le cime dal gambo, lessiamo tutto in acqua salata. Le cime le ripassiamo in padella con l’aglio schiacciato e un filo d’olio, mentre i gambi li passiamo nel mix con il resto degli ingredienti aggiungendo un filo d’olio e un po’ d’acqua di cottura. Lessiamo le farfalle nell’acqua di cottura dei broccoli, e quasi a cottura ultimata li ripassiamo nella padella con le cime dei broccoli, aggiungendo il pesto e amalgamando bene il…

[Farfalle al pesto di broccoli] Puliamo i broccoli e dividiamo le cime dal gambo, lessiamo tutto in acqua salata. Le cime le ripassiamo in padella con l’aglio schiacciato e un filo d’olio, mentre i gambi li passiamo nel mix con il resto degli ingredienti aggiungendo un filo d’olio e un po’ d’acqua di cottura. Lessiamo le farfalle nell’acqua di cottura dei broccoli, e quasi a cottura ultimata li ripassiamo nella padella con le cime dei broccoli, aggiungendo il pesto e amalgamando bene il…

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Tuffarli per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolarli e trasferirli in una padella antiaderente con un filo di olio, la cipolla tritata, facendoli abbrustolire e amalgamando i sapori, aggiungendo poca acqua per non farli attaccare. Aggiustare di sale e pepe. Lasciare raffreddare e trasferirli in un mixer, avendo cura di tenere qualche spicchio da parte.

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Tuffarli per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolarli e trasferirli in una padella antiaderente con un filo di olio, la cipolla tritata, facendoli abbrustolire e amalgamando i sapori, aggiungendo poca acqua per non farli attaccare. Aggiustare di sale e pepe. Lasciare raffreddare e trasferirli in un mixer, avendo cura di tenere qualche spicchio da parte.

Questa zuppa, semplice da preparare e composta solo da prodotti naturali, oltre ad essere economica, [Leggi Tutto...]

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480 g petto di tacchino, 2 cucchiai di farina di farro bianco, 60 g mandorle con la pelle, succo di mela, 250 g riso rosso, alloro, olio evo, sale e pepe.  Procedimento:  Lessiamo il riso in acqua salata e profumata d’alloro; la varietà usata da Sergio richiede circa 35 minuti di cottura. In padella, scaldiamo un filo d’olio; intanto, tagliamo a tocchetti il tacchino e li infariniamo; passiamo il tacchino in padella, con l’olio; facciamo rosolare per bene.  Quando è ben dorato su tutti i…

480 g petto di tacchino, 2 cucchiai di farina di farro bianco, 60 g mandorle con la pelle, succo di mela, 250 g riso rosso, alloro, olio evo, sale e pepe. Procedimento: Lessiamo il riso in acqua salata e profumata d’alloro; la varietà usata da Sergio richiede circa 35 minuti di cottura. In padella, scaldiamo un filo d’olio; intanto, tagliamo a tocchetti il tacchino e li infariniamo; passiamo il tacchino in padella, con l’olio; facciamo rosolare per bene. Quando è ben dorato su tutti i…

400 g pasta gramigna, 400 g macinato di vitella, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 1 fetta di pane raffermo, 1/2 bicchiere di latte, 1 l passata di pomodoro, sedano, carota e 1/2 cipolla, 300 g scamorza, grana grattugiato, pangrattato, olio evo, sale.  Procedimento:  Caliamo la pasta in acqua bollente e salata; la scoliamo a 3/4 della cottura. Intanto, per il sugo, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio; dopo qualche minuto, quindi, uniamo la passata di…

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