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500 g di eliche, 1 scalogna, 500 g di gamberetti puliti, mezzo bicchiere di vino bianco, 4 zucchine, 20 g di pinoli, 10 g di mandorle a lamelle, 30 g di formaggio grattugiato, mezzo spicchio di aglio se vogliamo, olio, menta basilico, pepe e sale Preparazione: cuociamo subito la pasta in acqua bollente salata. In padella scaldiamo un filo di olio e aggiungiamo lo scalogno tritato. Puliamo i gamberi e mettiamo in padella, aggiungiamo anche il vino e alziamo la fiamma, facciamo cuocere poc

da Mastercheffa

Pasta con crema di zucca, speck e pistacchi

La pasta con crema di zucca, speck e pistacchi è un golosissimo primo piatto autunnale, molto saporito e profumato. In genere in questo periodo, dove le zu

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POLLO CON CREMA DI ERBETTE E CANNELLINI 3/5 - Pulite le erbette e fatele scottare in acqua salata in ebollizione. In un tegame con un poco d'olio fate appassire lo scalogno, aggiungete le erbette, fatele rosolare quindi unite un bicchiere d’acqua e un po’ di sale. Cuocete per 5 minuti. Frullate, unendo a filo un poco d’olio.

da La Cucina di Marge

La pasta fillo fatta in casa, ricetta base Marge

La pasta fillo fatta in casa, ricetta base Marge La pasta fillo è un vero e proprio impasto di acqua e farina, composto di tanti strati di sfoglie

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TORTINO PATATE E PORRI Tagliare 400 gr di porri finemente e metterli in una padella con un filo d' olio,poi aggiungere un bicchiere d' acqua e un dado vegetale e fare cuocere a fuoco basso. Intanto pelare e tagliare a fette delle patate e sbollentarle leggermente in acqua salata,quindi scolarle Quando l' acqua dei porri sarà asciugata aggiungere un po' di panna ,e del parmigiano dov,sale e pepe. In una pirofila oliata disporre a strati patate e porri e infornare a 190° fino a quando non…

E’ ottimo da gustare accompagnato a salumi, formaggi e carni oppure nella versione guttiau, con un filo d’olio e un po’ di sale e leggermente abbrustolito, o ancora salitu, o frattau. In questo caso il pane viene immerso per un tempo brevissimo in acqua salata bollente, per poi essere disposto sul piatto, alternato a strati di sugo di pomodoro e pecorino grattugiato, con l’eventuale aggiunta di un uovo in camicia cotto nella stessa acqua.

Le mani in pasta2 patate medie 2 uova 250 g. di tonno sott'olio 2 cucchiai di grana grattugiato 1 cucchiaio di pasta di acciughe olive per guarnire un pizzico di pepe olio evo q.b. Preparazione: Lessare le patate in acqua salata per circa 40 minuti. Scolarle, farle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta; metterle in una terrina con il tonno sminuzzato, la pasta di acciughe, un filo d'olio evo e le uova sbattute. Aggiustare di sale e pepe, amalgamare bene e passare in…

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[Farfalle al pesto di broccoli] Puliamo i broccoli e dividiamo le cime dal gambo, lessiamo tutto in acqua salata. Le cime le ripassiamo in padella con l’aglio schiacciato e un filo d’olio, mentre i gambi li passiamo nel mix con il resto degli ingredienti aggiungendo un filo d’olio e un po’ d’acqua di cottura. Lessiamo le farfalle nell’acqua di cottura dei broccoli, e quasi a cottura ultimata li ripassiamo nella padella con le cime dei broccoli, aggiungendo il pesto e amalgamando bene il…

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Lessate delle piccole patate intere e con la buccia in acqua salata. Quando saranno morbide trasferitele sulla teglia da forno sopra un foglio di carta da forno ed appiattitele con uno schiacciapatate a serpentina o con un forchettone lasciandole separate una dall’altra. Spolverate con abbondante pepe, un po’ di rosmarino tritato, del timo secco e cristalli di sale grosso. Un filo d’olio e via in forno già caldo per 25-30′.

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Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Tuffarli per pochi minuti in acqua bollente salata. Scolarli e trasferirli in una padella antiaderente con un filo di olio, la cipolla tritata, facendoli abbrustolire e amalgamando i sapori, aggiungendo poca acqua per non farli attaccare. Aggiustare di sale e pepe. Lasciare raffreddare e trasferirli in un mixer, avendo cura di tenere qualche spicchio da parte.