Carpaccio di marmora con pistacchi, liquerizia e fiocchi di sale, accompagnato da sorbetto di basilico | Tra pignatte e sgommarelli

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Lasagnetta di mozzarella di bufala e crudo di gamberi su salsa di cavolo broccolo Un piatto degno del Regno delle Due Sicilie, tra mozzarella di bufala campana e il gambero siciliano. Un gioco di mare e di terra.

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Piccola insalata di calamari, zucchine romanesche, patate e pinoli tostati al sale, con maionese leggera allo zenzero | Tra Pignatte e Sgommarelli

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In viaggio in cucina: Calamari ripieni di patate e pecorino su crema di ...

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Involtini di sogliola con crema di patate

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Tartare di tonno con sedano e agrumi (trattoria da Martina)

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Tartare di tonno con insalata di finocchi e arance

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Le mie ricette - Fettuccine di calamaro 'al crudo', con guacamole mediterraneo e crumble di pane e olive | Tra Pignatte e Sgommarelli

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Gamberi, ricotta di bufala emulsione di olio extravergine di oliva e limone

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Tartare di gamberoni, piselli al vapore e riso basmati, con pesto leggero di basilico, pinoli e limone

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