Ester
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I biscotti all'amarena sono un classico della tradizione napoletana e nascono come dolcetto di recupero, realizzato nei forni e pasticcerie campane con gli ingredienti avanzati da altre preparazioni: biscotti secchi, pan di spagna, confettura. Una pasta friabile e senza uova, ricoperta di ghiaccia, fa da scrigno ad una golosa e ricca farcitura a base di cacao e amarene. Se non li conoscete - ma anche se li conoscete e vi piace l'idea di realizzarli in casa -  non aspettate e provate...

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