PASTA CON PATATE E COZZE - PASTA WITH POTATOES AND MUSSELS

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Appunti di cucina a 360°: PIZZA DI GABRIELE BONCI

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pizza bonci senza impasto ad alta idratazione passo passo 24 ore di lievitazione passo passo ricetta e procedimento pizza in teglia

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Scuola di cucina: scegliere le patate per preparare gli gnocchi

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Pesto rosso siciliano alla trapanese (Agghiata trapanisa) 250 g di pomodorini a grappolo (Pachino)* 20 g di foglie di basilico 50 g di mandorle di Noto** 70 g di ricotta salata 1 spicchio di aglio rosso di Nubia olio e.v.o. peperoncino o pepe nero

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Pesto di rucola--100 g di rucola-150 ml di olio extravergine d’oliva-1 spicchio d’aglio privato dell’anima-50 g di pinoli -50 g di parmigiano o grana-50 g di pecorino-sale Mettete la rucola nel mixer con pinoli, parmigiano, pecorino, l’aglio, sale ed l’olio e frullate. il restante olio a filo e frullate finchè salsa fluida ed omogenea. ricordate di ravvivarlo con un olio e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. potete anche congelarlo.

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Polpette di pollo con crema al limone

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Pasta con crema di zucchine e mazzancolle

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Carbonara di zucchine #pasta

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GNOCCHI DI RICOTTA CON CREMA DI CARCIOFI

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