Sapori - Crema Pasticcera al Mascarpone 🛒 Ingredienti (per circa 6-8 porzioni) Ecco cosa ti serve per realizzare questa deliziosa crema: 🥛 500 ml di latte intero 🍳 4 tuorli d’uovo 🍬 150 g di zucchero 🌾 50 g di farina 00 🧀 250 g di mascarpone (freddo di frigo) 🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🍋 Scorza di limone (facoltativa, per una nota agrumata) 📌 Consiglio: Usa uova freschissime e mascarpone di buona qualità per un risultato cremosissimo e profumato! 🕰️ Tempo di Preparazione ⏱️ Preparazione: 15 minuti 🔥 Cottura: 10 minuti ❄️ Riposo in frigo: almeno 1 ora 👩🍳 Preparazione Passo per Passo 1. Scalda il Latte con gli Aromi Versa il latte in un pentolino, aggiungi la scorza di limone (se la usi) e l’estratto di vaniglia. Scalda a fuoco basso fino a sfiorare il bollore, poi spegni e lascia in infusione per qualche minuto. 2. Monta i Tuorli In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 3. Incorpora la Farina Setaccia la farina e uniscila al composto di uova. Mescola con cura per evitare grumi. 4. Versa il Latte a Filo Filtra il latte caldo (per eliminare le scorze) e versalo a filo nella crema di tuorli, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per non "cuocere" le uova — si chiama temperaggio. 5. Cuoci la Crema Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando con una frusta fino a quando la crema si addensa. Ci vorranno circa 6-8 minuti. La crema sarà pronta quando velerà il dorso del cucchiaio. 🎯 Trucchetto: Se la crema forma piccoli grumi, puoi passarla rapidamente al setaccio o frullarla con un minipimer! 6. Aggiungi il Mascarpone Lascia raffreddare leggermente la crema (10-15 minuti), poi incorpora il mascarpone freddo a cucchiaiate. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. ❄️ Conservazione Copri la crema con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina e riponi in frigo per almeno 1 ora prima di utilizzarla. Si conserva in frigorifero per 2 giorni. 🍓 Come Usare la Crema Pasticcera al Mascarpone Questa crema è una vera jolly in cucina! Ecco qualche idea per valorizzarla al meglio: 🍰 Farcire torte e crostate (pan di Spagna, crostata di frutta) 🥄 Dessert al cucchiaio con frutta fresca, savoiardi o biscotti sbriciolati 💧 Riempire bignè, cannoncini e zeppole 🍫 Guarnire con gocce di cioccolato, cacao o frutta secca tritata | Facebook
Sapori - Crema Pasticcera al Mascarpone 🛒 Ingredienti (per circa 6-8 porzioni) Ecco cosa ti serve per realizzare questa deliziosa crema: 🥛 500 ml di latte intero 🍳 4 tuorli d’uovo 🍬 150 g di zucchero 🌾 50 g di farina 00 🧀 250 g di mascarpone (freddo di frigo) 🌿 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🍋 Scorza di limone (facoltativa, per una nota agrumata) 📌 Consiglio: Usa uova freschissime e mascarpone di buona qualità per un risultato cremosissimo e profumato! 🕰️ Tempo di Preparazione ⏱️ Preparazione: 15 minuti 🔥 Cottura: 10 minuti ❄️ Riposo in frigo: almeno 1 ora 👩🍳 Preparazione Passo per Passo 1. Scalda il Latte con gli Aromi Versa il latte in un pentolino, aggiungi la scorza di limone (se la usi) e l’estratto di vaniglia. Scalda a fuoco basso fino a sfiorare il
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