Elisa Serra

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La fregola ai frutti di mare è una ricetta classicamente sarda; la fregola (o fregula) è una pasta secca molto simile al couscous fatta prevalentemente a Cagliari, a Oristano e nel Campidano. La semola di grano duro viene lavorata a mano per sfregamento fino ad ottenere delle piccole sfere irregolari; il sapore è caratteristico e dovuto alla naturale essiccazione e tostatura della pasta. Le preparazioni classiche della fregola sono appunto o con i frutti di mare o con le vongole (o arselle)…

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Buongiorno e buon inizio settimana! Oggi nella mia cucina i protagonisti sono i muffin salati al salmone, davvero appetitosi, facili da preparare, ed ottim

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