Wedding

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FROSTING CIOCCOLATO 150 g. mascarpone 200 g. di cioccolato fondente o al latte 40 g. burro 80 g. zucchero a velo  Preparazione sciogliere il cioccolatocon il burro a bagnomaria,. Mescolate ogni tanto. Una volta che il composto risulta ben fluido, lasciate raffreddare per circa 15 minuti. Aggiungete lo zucchero a velo, mescolate un pochino e aggiungete il mascarpone (non incorporare il latticello che si forma sul fondo). Amalgamate con delle fruste e ponete in frigo per 15 minuti.

Frosting al cioccolato e mascarpone, ricetta base

INGREDIENTI - 4 tuorli - 100 g di zucchero - 60 g di farina - 1 bustina di vanillina - 450 ml di latte - 50 ml di caffè ben ristretto e zuccherato a piacer

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CREMA DI AMARETTI

Crema di amaretti - ricetta per farcire

per la nutella di pistacchio: 200 gr cioccolato bianco 200 gr di Pistacchio di Bronte tritato fino a renderlo in pasta (se potete togliete le buccette) 50 gr glucosio 70 gr burro 250 ml panna fresca

per la nutella di pistacchio: 200 gr cioccolato bianco 200 gr di Pistacchio di Bronte tritato fino a renderlo in pasta (se potete togliete le buccette) 50 gr glucosio 70 gr burro 250 ml panna fresca

ricetta ganache al cioccolato bianco, peccato di gola

Ganache al cioccolato bianco

Ganache al cioccolato bianco, ricetta base, ideale per farcire le torte, per decorarle e ricoprire le torte decorate prima di rivestirle di pasta di zucchero.

Ganache al cioccolato bianco

ganache al cioccolato 220 g di cioccolato fondente 70% 20 cl di panna liquida fresca 50 g di burro 20 gr zucchero

ganache al cioccolato 220 g di cioccolato fondente 70% 20 cl di panna liquida fresca 50 g di burro 20 gr zucchero


Altre idee
La crema diplomatica detta anche crema chantilly all'italiana è il risultato dell'unione di crema chantilly e crema pasticcera.

Crema diplomatica

FROSTING AL MASCARPONE INGREDIENTI: 250 g di mascarpone 250 g di panna fresca da montare 150 g di zucchero a velo 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia o mezza fialetta di aroma vaniglia

Frosting al Mascarpone

Crema al latte, ricetta base per farcire dolci

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