Edoardo Bottai
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INGREDIENTI: 300 gr Manzo (Controfiletto) 1 Cipolla rossa Olio/Sale/Pepe Aceto di vino 25 gr di zucchero Erba cipollina 20 gr di capperi 1 lime 80 gr di caprino PREPARAZIONE: Battere a coltello la carne a grana grossa, quindi condirla con olio, sale, pepe, scorza di lime e capperi tritati. Affettare finemente la cipolla e rosolarla …

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