La goia della cucina di Raetia

4 Pins
 · Last updated 3y
Curated by
the meat is sliced up and ready to be eaten with a knife on top of it
I signori della brace: Punta di spalla di vitello con chips di barbabietole e di patate
Un taglio insolito per la griglia: la punta di spalla di vitello. Nei diversi Stati ha diversi nomi, negli USA ad esempio si chiama flat iron steak. Da noi viene spesso usata come carne da brodo ma fatta con lo smoker è una vera e propria specialità.
three tacos sitting on top of a table next to bowls of vegetables and seasoning
Global Cooking: Gua Bao burger con maiale sfilacciato
Questa è una di quelle ricette che richiedono tempo. Non che sia difficile da fare ma ci vuole un po’ di pazienza. Si preparano dando prima una forma piatta e allungata all’impasto, che poi viene piegato a metà, per creare una tasca da farcire una volta cotti. E proprio perché questa loro forma assomiglia a una foglia di loto piegata a metà, che si chiamano anche lotus leaf buns.
three doughnuts stacked on top of each other with chocolate and sprinkles
Global Cooking: Donut
Colorati, con lo zucchero o gli sprinkle (codette di zucchero), ripieni, vuoti, al cioccolato… ci sono innumerevoli varianti di donuts, presenti soprattutto nelle bakery in America ma anche nel resto del mondo. Che poi, uno sente donut e lo associa subito agli Stati Uniti ma lo sapete che in realtà hanno origine in Olanda? A portare la ricetta oltreoceano sono stati i pellegrini inglesi che, agli inizi del eicento, sono salpati verso il Nord America passando per l’Olanda.
an apple pie is cut into squares and served on a tray with a fork next to it
Torta putana con mele e uvetta – una ricetta vicentina
per 1 teglia (ca. 40x30 cm) 500 g pane raffermo a dadini 600 ml latte tiepido 120 g uvetta 60 ml grappa 5 uova ½ c sale 160 g zucchero semolato 5 mele ½ limone (succo) 4 C farina 2 c lievito in polvere per dolci q.b. burro q.b. zucchero semolato per decorare