Eleonora Della Ciana

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Oggi un piccolo tutorial su come preparare una siringa per pasticcere o sac-a-poche fatta in casa con la carta da forno (http://www.unamammaincucina.it/come-preparare-una-sac-a-poche-o-siringa-per-pasticcere-passo-per-passo/). Da utilizzare per decorare i vostri dolcetti di pasta frolla(http://www.unamammaincucina.it/ricette/ricetta-pasta-frolla-sorelle-simili-croccante-per-biscotti-e-crostate/) con la ricetta della glassa di ieri…

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La crostata al cioccolato di Ernst Knam Per la pasta frolla al cacao: 150 gr di burro morbido 150 gr di zucchero semolato 1 uovo intero 1⁄2 bacca di vaniglia 6 gr di lievito per dolci 280 gr di farina 00 25 gr di cacao in polvere un pizzico di sale Per la crema pasticciera: 250 gr di latte intero 1⁄2 bacca di vaniglia 15 gr di farina 00 5 gr di fecola di patate 2 tuorli 40 gr di zucchero semolato Per la ganache al cioccolato fondente: 125 gr di panna fresca 190 gr di cioccolato fondente…

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