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Ziti al Ragù Napoletano

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La Taverna del Brigante Ristorante Napoli

La pasta e fagioli è una delle più tradizionali della nostra penisola ed, essendo diffusa ed apprezzata in molte zone, ne esistono diverse varianti. Nella versione napoletana la particolarità della pasta e fagioli, così come per le altre preparazioni con i legumi, è che la pasta viene cotta direttamente insieme ai legumi, questo rende la pasta e fagioli napoletana più cremosa grazie all’amido rilasciato dalla pasta durante la cottura.

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La genovese tipico piatto della cucina napoletana

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La Taverna del Brigante Ristorante Napoli

Orecchiette con broccoli.

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Spaghetti alla Nerano: fried zucchini, provolone, parmigiano and pecorino at Mangiafoglia restaurant, Chiaia Food Tour

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Gnocchi alla Sorrentina.

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Spaghetti al pomodoro at Taverna del Brigante, Chiaia Food Tour, Naples Italy

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Spaghetti with cherry tomatoes and basil at Cantina del Vesuvio

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Spaghetti al pomodoro, Vomero Food Tour with eatinitalyfoodtours!

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Pasta e patate con crema di provola affumicata, eatinitalyfoodtours!