La genovese tipico piatto della cucina napoletana

La genovese tipico piatto della cucina napoletana

Manfredi con ricotta e ragù napoletano! www.latavernadelbrigantenapoli.it

Manfredi con ricotta e ragù napoletano! www.latavernadelbrigantenapoli.it

La pasta e fagioli è una delle più tradizionali della nostra penisola ed, essendo diffusa ed apprezzata in molte zone, ne esistono diverse varianti. Nella versione napoletana la particolarità della pasta e fagioli, così come per le altre preparazioni con i legumi, è che la pasta viene cotta direttamente insieme ai legumi, questo rende la pasta e fagioli napoletana più cremosa grazie all’amido rilasciato dalla pasta durante la cottura.

La pasta e fagioli è una delle più tradizionali della nostra penisola ed, essendo diffusa ed apprezzata in molte zone, ne esistono diverse varianti. Nella versione napoletana la particolarità della pasta e fagioli, così come per le altre preparazioni con i legumi, è che la pasta viene cotta direttamente insieme ai legumi, questo rende la pasta e fagioli napoletana più cremosa grazie all’amido rilasciato dalla pasta durante la cottura.

Ziti al Ragù Napoletano

Ziti al Ragù Napoletano

Spaghetti al pomodoro at Taverna del Brigante, Chiaia Food Tour, Naples Italy

Spaghetti al pomodoro at Taverna del Brigante, Chiaia Food Tour, Naples Italy

Spaghetti al pomodoro at Taverna del Brigante, Chiaia Food Tour, Naples Italy

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Penne funghi e salsicce!

Penne funghi e salsicce!

Orecchiette con broccoli.

Orecchiette con broccoli.

Spaghetti alla Nerano: fried zucchini, provolone, parmigiano and pecorino at Mangiafoglia restaurant, Chiaia Food Tour

Spaghetti alla Nerano: fried zucchini, provolone, parmigiano and pecorino at Mangiafoglia restaurant, Chiaia Food Tour

Spaghetti with cherry tomatoes and basil at Cantina del Vesuvio

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