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Come conservare il basilico per l'inverno? Ci sono vari modi per conservare il basilico: congelarlo, metterlo sotto sale e metterlo sottolio.

Conservare il basilico

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Olio profumato alle erbe Ingredienti: per circa 3/4 di litro olio extravergine cl 750 - 4 rametti di maggiorana - 4-5 rametti di mirto e 5 di timo. Tempo: 5' più la macerazione Legate le erbe a mazzetto e immergetele nell’olio. Lasciate macerare per due settimane abbondanti. Così preparato, l’olio si conserva per 2 mesi.

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Il pesto di rucola è un condimento molto delicato e saporito, veloce da preparare e ideale per condire la pasta nella stagione estiva:  per prepararlo basta inserire nel boccale del vostro mixer tutti gli ingredienti e frullare per qualche istante.

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Sale aromatico al basilico Donna Moderna100 g di fior di sale 1 manciatina di basilico.   Passate al mixer il sale e le foglie di basilico lavate e asciugate Conservate il sale cosi ottenuto in un vasetto a chiusura ermetica. Questo sale aromatico e perfetto per le insalate di pomodori, coi formaggi di capra e col pesce al vapore, al cartoccio o lessato. Allo stesso modo si prepara il sale al timo, alla maggiorana o al rosmarino

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