Francheffa

I miei piatti
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Scaccia di farina di Timilia e lievito madre secco con ripieno di rape.

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La triade dei giudici : Cracco-Barbieri-Bastianich

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Insalata russa: lessare in acqua e aceto di mele carote e patate tagliati a cubetti e piselli. Fare raffreddare ed aggiungere la maionese. Decorare a piacere.

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Arancini al ragù di carne.

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Insalata di finocchi,arancia e semi di zucca.

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Penne integrali con crema di zucca ,curcuma,ricotta s.l. e rucola

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Crostata di marmellata di more selvatiche. Per la frolla: 250gr di farina di Kamut, 60 ml di olio evo, 60 ml di sciroppo d'agave,1cucchiaio di semi di lino dorati macinati e diluiti in 3 cucchiai di acqua,1cucchiaino di lievito x dolci.

Crostata di marmellata di more selvatiche. Per la frolla: 250gr di farina di Kamut, 60 ml di olio evo, 60 ml di sciroppo d'agave,1cucchiaio di semi di lino dorati macinati e diluiti in 3 cucchiai di acqua,1cucchiaino di lievito x dolci.


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Le mie cuddure

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Chiacchiere : mezzo Kg farina per dolci,100gr farina di riso,5 uova,4 cucchiai di olio evo, 4 cucchiai di vino bianco, 100gr di zucchero, un cucchiaino di lievito per dolci. Impastare fare riposare per mezz'ora  dividere in piccoli panetti e passare più volte con la nonna papera ( le bolle si hanno se saprete bene "sfogliare " i panetti con l'aiuto della macchina per pasta). Friggere in abbondante olio spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare a piacere.

Chiacchiere : mezzo Kg farina per dolci,100gr farina di riso,5 uova,4 cucchiai di olio evo, 4 cucchiai di vino bianco, 100gr di zucchero, un cucchiaino di lievito per dolci. Impastare fare riposare per mezz'ora dividere in piccoli panetti e passare più volte con la nonna papera ( le bolle si hanno se saprete bene "sfogliare " i panetti con l'aiuto della macchina per pasta). Friggere in abbondante olio spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare a piacere.

Cuddure: u panareddu, a palumma .....

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Crostata di mele : 400gr farina di Timilia,130gr di zucchero di canna grezzo,2 uova,4 cucchiai olio evo,un cucchiaino di lievito per dolci. Impastare fare riposerà mezz'ora in frigo. Stendere la frolla e passare un velo di marmellata di pere bio, sistemare 3 mele sbucciate e tagliate a fette,finire con un velo di marmellata passato sulle mele. Cuocere per 20 minuti a 180gradi.

Crostata di mele : 400gr farina di Timilia,130gr di zucchero di canna grezzo,2 uova,4 cucchiai olio evo,un cucchiaino di lievito per dolci. Impastare fare riposerà mezz'ora in frigo. Stendere la frolla e passare un velo di marmellata di pere bio, sistemare 3 mele sbucciate e tagliate a fette,finire con un velo di marmellata passato sulle mele. Cuocere per 20 minuti a 180gradi.

Cuddure forme tipiche.

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Cestino di cuddure da regalare a Pasqua!

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I miei biscotti di Natale.  Ingredienti: 500 g di farina (Timilia e semola di grano duro fine) , 150 g  di sciroppo di agave, 100g di acqua, una bustina di lievito per dolci, 70g di olio di oliva, 70g di olio di semi di girasole,una bacca di vaniglia. Per le decorazioni: cioccolato amaro, zucchero a velo , codette colorate.

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Dal Torino Film Festival, in anteprima i film che varrà la pena vedere prossimamente by Cristina Vezzaro

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