Diego Corbucci

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1 kilo di farina 00, 1/2 kilo patate cotte, 100g zucchero, 100 burro, 5 uova intere, pizzico di sale, grattugiata di limone, 50 grammi di lievito, 125 latte tiepido. Olio per friggere q.b.

1 kilo di farina 00, 1/2 kilo patate cotte, 100g zucchero, 100 burro, 5 uova intere, pizzico di sale, grattugiata di limone, 50 grammi di lievito, 125 latte tiepido. Olio per friggere q.b.

Il lievito madre, chiamato anche pasta madre, è un lievito naturale che si può utilizzare per preparare prodotti di panetteria e di pasticceria.

Il lievito madre, chiamato anche pasta madre, è un lievito naturale che si può utilizzare per preparare prodotti di panetteria e di pasticceria.