Ricetta Biscotti natalizi “Stelline Polentine”

Ricetta Biscotti natalizi “Stelline Polentine”

Le frittelle di mais possono essere realizzate con del mais bianco (dal gusto dolce e delicato) o con del mais giallo (dal gusto più intenso). Per realizzare questa ricetta, la farina di mais deve essere prima  ammorbidita nel latte, per 20 – 30 minuti, e poi può essere miscelata con il resto degli ingredienti.

Le frittelle di mais possono essere realizzate con del mais bianco (dal gusto dolce e delicato) o con del mais giallo (dal gusto più intenso). Per realizzare questa ricetta, la farina di mais deve essere prima ammorbidita nel latte, per 20 – 30 minuti, e poi può essere miscelata con il resto degli ingredienti.

La “tortilla” è presente sul tavolo dei messicani da millenni. La gastronomia messicana perderebbe il suo senso senza la presenza della "tortilla". La "tortilla" è un tipo di piadina  molto sottile fatta con della farina di mais precotta. Il mais viene sottoposto a un processo di “nixtamalización”, (una tecnica molto antica che prevede la cottura del mais con della calce), questo processo potenzia i contenuti nutrienti del mais, lo rende più digeribile e favorisce la lavorazione della…

La “tortilla” è presente sul tavolo dei messicani da millenni. La gastronomia messicana perderebbe il suo senso senza la presenza della "tortilla". La "tortilla" è un tipo di piadina molto sottile fatta con della farina di mais precotta. Il mais viene sottoposto a un processo di “nixtamalización”, (una tecnica molto antica che prevede la cottura del mais con della calce), questo processo potenzia i contenuti nutrienti del mais, lo rende più digeribile e favorisce la lavorazione della…

La farina di mais utilizzata in maniera diversa e creativa. Di solito usata soprattutto nel nord d'Italia per fare la polenta, qui trova spazio in un dolce, dei biscotti dal sapore rustico. Una ricetta particolare ma dal gusto pieno e che unisce la morbidezza dell'uvetta con la grana croccante della farina di mais.

La farina di mais utilizzata in maniera diversa e creativa. Di solito usata soprattutto nel nord d'Italia per fare la polenta, qui trova spazio in un dolce, dei biscotti dal sapore rustico. Una ricetta particolare ma dal gusto pieno e che unisce la morbidezza dell'uvetta con la grana croccante della farina di mais.

Cosa mi dite dei classici cookies? Io li amo, e vorrei presentarvene una variante gustosissima, con le mandorle e la farina di mais. Può essere usata per un aperitivo come finger food. I cookies nascono, come le migliori ricette, per errore. In questo caso Miss Ruth Wakefield, avendo finito il cioccolato Baker’s chocolate, necessario alla realizzazione dei classici biscotti inglesi, ne avrebbe usato un altro e lo avrebbe tritato e aggiunto all'impasto. Esistono anche le varianti con doppio…

Cosa mi dite dei classici cookies? Io li amo, e vorrei presentarvene una variante gustosissima, con le mandorle e la farina di mais. Può essere usata per un aperitivo come finger food. I cookies nascono, come le migliori ricette, per errore. In questo caso Miss Ruth Wakefield, avendo finito il cioccolato Baker’s chocolate, necessario alla realizzazione dei classici biscotti inglesi, ne avrebbe usato un altro e lo avrebbe tritato e aggiunto all'impasto. Esistono anche le varianti con doppio…

La torta di mele preparata con la farina di mais è veloce, gustosa, adatta a tutti e perfetta da mangiare a colazione. L'uso della farina di mais nelle preparazioni dolci è molto interessante ed è una tradizione della mia terra, il Piemonte.

La torta di mele preparata con la farina di mais è veloce, gustosa, adatta a tutti e perfetta da mangiare a colazione. L'uso della farina di mais nelle preparazioni dolci è molto interessante ed è una tradizione della mia terra, il Piemonte.

Il pane di mais era il pane che ha accompagnato i nostri genitori durante la loro vita prima degli anni '90. In quegli anni il pane che si distribuiva in città era fatto di farina di grano invece quella che si distribuiva in campagna era di farina di mais. Ovviamente non era il massimo mangiare tutti i giorno questo pane che tra l'altro era anche duro. Ho impressa nella mente l'immagine di mio nonno con davanti un vassoio con un pezzo di questo pane (arrostito un po' sulla stufa a legna)…

Il pane di mais era il pane che ha accompagnato i nostri genitori durante la loro vita prima degli anni '90. In quegli anni il pane che si distribuiva in città era fatto di farina di grano invece quella che si distribuiva in campagna era di farina di mais. Ovviamente non era il massimo mangiare tutti i giorno questo pane che tra l'altro era anche duro. Ho impressa nella mente l'immagine di mio nonno con davanti un vassoio con un pezzo di questo pane (arrostito un po' sulla stufa a legna)…

Per le feste dei bambini o semplicemente per la merenda, prepara questa morbida torta di mais senza burro, una ricetta semplice ma deliziosa.

Per le feste dei bambini o semplicemente per la merenda, prepara questa morbida torta di mais senza burro, una ricetta semplice ma deliziosa.

Torta di farina di mais

Torta di farina di mais

Come ti riciclo la farina di mais: la ricetta per il pane di polenta

Come ti riciclo la farina di mais: la ricetta per il pane di polenta

Pinterest
Cerca