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Clicca sull'immagine per ingrandirla  Nome: 31.jpg Visite: 1391 Dimensione: 19.6 KB ID: 319905

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SU MODIZZOSU   INGREDIENTI:   7 Kg farina 00,  7 Kg semola acqua quanto ne assorbe ma sempre  a temperatura ambiente, sale,  su framentu (pasta madre)  Preparazione :   Impastare  il tutto per circa 40 minuti far lievitare circa 1 ora è mezza o  2 - preparare delle porzioni uguali  e fare lievitare per un'ora ancora.  Far scaldare il forno a 250 gradi, mettere i pani in forno chiudere e abbassare la temperatura a 190 gradi far cuocere per un'ora controllando costantemente

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