culurgionis

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Culurgiones alla sogliola, ricetta culurgiones a base di pesce

Culurgiones alla sogliola

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Is "Culurgiones" di nonna Angelina - i ravioli di patate tradizionali dell’Ogliastra in Sardegna

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I "culurgiones" di patate sono un piatto tipico della Barbagia, dell’Ogliastra. Sono delle specie di ravioli con un cuore di patate e menta, ma il ripieno varia a seconda della zona della Sardegna dove vengono preparati quindi possiamo trovarli anche con aglio, formaggio o basilico. La forma oblunga a mezzaluna, dovuta alla chiusura dei bordi effettuata pizzicandoli con le dita, è una lavorazione che dona al prodotto la particolare forma di una spiga. Tempo fa era un piatto preparato per la…

I "culurgiones" di patate sono un piatto tipico della Barbagia, dell’Ogliastra. Sono delle specie di ravioli con un cuore di patate e menta, ma il ripieno varia a seconda della zona della Sardegna dove vengono preparati quindi possiamo trovarli anche con aglio, formaggio o basilico. La forma oblunga a mezzaluna, dovuta alla chiusura dei bordi effettuata pizzicandoli con le dita, è una lavorazione che dona al prodotto la particolare forma di una spiga. Tempo fa era un piatto preparato per la…

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