Zucchini Ricotta Gnocchi: 4 cups zucchini, grated; 1 tablespoon salt; 1/4 cup loosely packed basil; 2 teaspoons lemon zest; 1 1/2 cups ricotta; 2 egg yolks; 1/4 cup parmigiano; 1/4 teaspoon pepper; 1 cup flour.

Zucchini Ricotta Gnocchi

Zucchini Ricotta Gnocchi (try with GF Flour) 4 cups zucchini, grated 1 tablespoon salt cup loosely packed basil, sliced 2 teaspoons lemon zest (optional) 1 cups ricotta 2 egg yolks cup parmigiano, grated teaspoon pepper 1 cup flour

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