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Quando voglio dare un tocco esotico ad una cena, in genere, porto in tavola il riso al curry. Il suo sapore leggermente speziato ricorda la cucina indiana e, con alcune varianti, lo posso presentare più o meno intenso nel sapore. Con l'aggiunta del coriandolo o un pizzico di peperoncino diventa davvero un piatto carico di aromi e profumi orientali.

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Riso al curry

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Risotto gamberetti e zucchine

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Risotto gamberetti e zucchine

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Il riso è un cereale molto versatile e anche molto sano, mi rende facile la vita perché posso sbizzarrirmi con la fantasia e creare tantissime ricette dalle più semplici e brevi a quelle più complesse e quindi più lunghe. In realtà il riso mi piace tantissimo in tutte le sue versioni. Una di queste è il risotto alla parmigiana. Un primo gustoso e soprattutto veloce che posso godermi anche durante la pausa lavoro: torno a casa e in 20 minuti preparo il mio pranzo.

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risotto alla parmigiana

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Il risotto ai frutti di mare è uno dei primi piatti capisaldi della cucina italiana, la cui buona riuscita è direttamente collegata all'alta qualità degli ingredienti che andrete ad utilizzare, i quali ci vengono forniti e garantiti dal nostro amato mare. Pur essendo una ricetta che richiede un certo budget economico, la sua preparazione non è molto complessa, come si potrebbe pensare, e senza alcun dubbio delizierà i palati di tutti i commensali.

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risotto ai frutti di mare

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Insalata di riso aromatizzata al limone con funghi, peperoni, pinoli e erba cipollina: L'insalata si riso è il piatto estivo più classico ed amato. Si può realizzare in versioni sempre nuove ed appetitose dando libero sfogo alla fantasia. In questa ricetta l'ho preparata in una versione assolutamente vegetariana e molto colorata.

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Insalata di riso aromatizzata al limone con funghi, peperoni, pinoli e erba cipollina

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Il risotto ai carciofi è una ricetta che, preferibilmente, viene realizzata durante il periodo autunnale ed invernale ovvero quando i carciofi sono in piena maturazione. Questo piatto, che apporta importanti valori nutrizionali quali vitamine e minerali, non è molto gradito dai piccoli per il suo sapore leggermente amarognolo dovuto ai carciofi, per cui, per farglielo mangiare, basterà sbollentarli per alcuni minuti prima di utilizzarli.

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risotto ai carciofi

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Il risotto allo Champagne è un grande classico della tradizione culinaria italiana, preparato soprattutto durante le feste di fine anno. Il piacere di passare il Natale o il Capodanno assaporando un primo dall'aspetto elegante e dal gusto raffinato e leggero non ha prezzo.

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risotto allo champagne

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Sartù di Riso: è un piatto semplice e servito in tavola è molto apprezzato dai bambini, perchè le polpettine tanto amate dai piccoli, si nascondono sotto la crosticina dorata.

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Sartu` di Riso

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La preparazione di un risotto con i giusti accorgimenti è la chiave per creare un piatto che soddisfi ogni tipo di palato. Se decidiamo poi di accostare al riso la luganega, la tipica salsiccia di maiale, il risultato sarà un primo dai sapori avvolgenti e dal profumo invitante che accontenterà sia grandi che piccini.

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Riso e luganega

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Un piatto semplice e veloce che si adatta ad ogni periodo dell'anno in base alle verdure di stagione. Il risotto all'ortolana è un piatto che può essere assaporato caldo o freddo e che può fungere da primo piatto, da piatto unico oppure da originale contono, magari ad una ricetta asiatica come il pollo al curry

Risotto all'ortolana

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