Preparazioni

Prepara ciò che renderà unica la tua cucina
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Il brodo vegetale e' una ricetta  base (fondamentale, ad esempio,  per la preparazione di risotti, di vari piatti a base di carne  a lunga cottura, minestre ecc). E' una ricetta sana, composta da pochi ingredienti, eppure sorprendentemente gustosa. Il brodo vegetale lo possiamo considerare una sorta di passepartout in cucina, anche se, da solo, magari con delle farfalline, e' l'ideale per chi intende mangiare qualcosa di magro, preservando il gusto.

Il brodo vegetale e' una ricetta base (fondamentale, ad esempio, per la preparazione di risotti, di vari piatti a base di carne a lunga cottura, minestre ecc). E' una ricetta sana, composta da pochi ingredienti, eppure sorprendentemente gustosa. Il brodo vegetale lo possiamo considerare una sorta di passepartout in cucina, anche se, da solo, magari con delle farfalline, e' l'ideale per chi intende mangiare qualcosa di magro, preservando il gusto.

Anni fà in visita a Bologna lessi su di un cartello affisso all'entrata di una piccola locanda la seguente affermazione:"Se ami la cucina tipica dell'Emilia Romagna non puoi non conoscere il ragù alla Bolognese". Niente di più vero! Il ragù alla Bolognese è uno dei condimenti più tradizionali per primi piatti di questa città, composto da carne tritata e pomodoro servito generalmente su delle fresche tagliatelle all'uovo o su dei spaghetti.

Anni fà in visita a Bologna lessi su di un cartello affisso all'entrata di una piccola locanda la seguente affermazione:"Se ami la cucina tipica dell'Emilia Romagna non puoi non conoscere il ragù alla Bolognese". Niente di più vero! Il ragù alla Bolognese è uno dei condimenti più tradizionali per primi piatti di questa città, composto da carne tritata e pomodoro servito generalmente su delle fresche tagliatelle all'uovo o su dei spaghetti.

La crema ai funghi è squisita e puo' essere utilizzata  in diverse preparazioni: come condimento di bruschette e crostoni, o per completare secondi piatti scenografici.  Puo' essere anche usata per condire la pasta.

La crema ai funghi è squisita e puo' essere utilizzata in diverse preparazioni: come condimento di bruschette e crostoni, o per completare secondi piatti scenografici. Puo' essere anche usata per condire la pasta.

Pesto di rucola con le noci

Pesto di rucola con le noci

La salsa con ricotta e noci é di  semplice esecuzione, gustosissima e fresca.  Vi posto la ricetta nella versione piu' semplice e leggera possibile.

La salsa con ricotta e noci é di semplice esecuzione, gustosissima e fresca. Vi posto la ricetta nella versione piu' semplice e leggera possibile.

Minestrone: Un piatto sano e leggero. Adatto in qualsiasi stagione (si consuma caldo in inverno e tiepido in estate) e' squisito con il riso.

Minestrone: Un piatto sano e leggero. Adatto in qualsiasi stagione (si consuma caldo in inverno e tiepido in estate) e' squisito con il riso.

La besciamella è una preparazione di base che fa parte della tradizione culinaria francese. Si tratta di una salsa molto golosa che viene utilizzata in tantissime ricette. Oggi la besciamella si è "italianizzata" benissimo!

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zuppa di ceci

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Durante le mezze stagioni sono molto diffuse sulle nostre tavole piatti come le zuppe di legumi, primi piatti caldi, sostanziosi e veramente deliziosi. Un tipo di legumi poco conosciuto sono le cicerchie, molto ricchi di proteine e simili ai ceci, anche se hanno un sapore più morbido. La zuppa di cicerchie è un classico piatto della cucina marchigiana. E' una ricetta buonissima e molto nutriente, anche se di preparazione un po' lunga.

Durante le mezze stagioni sono molto diffuse sulle nostre tavole piatti come le zuppe di legumi, primi piatti caldi, sostanziosi e veramente deliziosi. Un tipo di legumi poco conosciuto sono le cicerchie, molto ricchi di proteine e simili ai ceci, anche se hanno un sapore più morbido. La zuppa di cicerchie è un classico piatto della cucina marchigiana. E' una ricetta buonissima e molto nutriente, anche se di preparazione un po' lunga.

La zuppa di lenticchie e cereali è una ricetta molto salutare e gustosa. Amo mangiarla bollente per riscaldarmi durante le grigie e fredde serate invernali; il suo profumo inebria il corpo e lo spirito.

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La pasta e fagioli è un classico della cucina campagnola italiana. È un piatto leggero, sostanzioso, nutriente, talmente famoso ed apprezzato in praticamente qualsiasi angolo della penisola che ogni regione ha la sua variante locale.

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Découvrez, une recette facile de la pâte à sel, à proposer à vos enfants dès l’âge de 18 mois/2 ans. La pâte à sel est une activité manuelle très connue des enfants de maternelle. Ce qui est très appréciable avec la recette de la pâte à sel c’est qu’il suffit de 3 ingrédients – que vous avons tous dans notre …

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Croquettes de pâtes, pour les petits et grands enfants d'audreycuisine.fr

Croquettes de pâtes, pour les petits et grands enfants

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Ca y est, les orages sont enfin derrière nous (enfin j'espère!) et on va pouvoir enfin réinvestir la terrasse. Et pour accompagner le petit apéro de ce soir (avec modération bien sûr!), je vous propose une petite tartinade dénichée chez ma copinaute Yolande...

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Pour un brunch, rien de tel que des œufs, du pain et du bacon. Découvrez notre recette « egg bread » facile et rapide à faire.

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Cheese cream filled savory choux pastry

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RISOTTO au POULET (riz Arborio, blancs de poulet, lardons fumés, petits pois, vin blanc sec, bouillon de volaille, huile d'olive, beurre, crème fraîche (facultatif), échalotes, ail, sel/poivre blanc)

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