Insalata di pasta mediterranea
Trasferite questo composto in una terrina, tagliate a pezzetti i pomodori che avevate messo da parte, le olive e i pinoli tritati grossolanamente e aggiungeteli al sugo frullato, unite l’olio e…avete finito. Se lo fate il giorno prima questo sugo è decisamente più buono, non vi resta che cuocere la pasta, raffreddarla velocemente e condirla.
Insalata estiva siciliana con i fagiolini
Lessare le patate partendo da acqua fredda, saranno cotte quando potranno essere infilzate con i rebbi della forchetta senza far fatica. Scolarle e lasciarle raffreddare nel colapasta. Lessare anche i fagiolini in acqua bollente per circa 15/20 minuti, scolarli e passarli subito in acqua e ghiaccio…in questo modo il loro colore resterà di un bel verde. Affettare molto sottilmente la cipolla rossa, metterla in una ciotola e spoverarla con del sale, lasciarla qualche minuto e poi st
Insalata estiva siciliana con i fagiolini
Lessare le patate partendo da acqua fredda, saranno cotte quando potranno essere infilzate con i rebbi della forchetta senza far fatica. Scolarle e lasciarle raffreddare nel colapasta. Lessare anche i fagiolini in acqua bollente per circa 15/20 minuti, scolarli e passarli subito in acqua e ghiaccio…in questo modo il loro colore resterà di un bel verde. Affettare molto sottilmente la cipolla rossa, metterla in una ciotola e spoverarla con del sale, lasciarla qualche minuto e poi st
Insalata estiva siciliana con i fagiolini
Lessare le patate partendo da acqua fredda, saranno cotte quando potranno essere infilzate con i rebbi della forchetta senza far fatica. Scolarle e lasciarle raffreddare nel colapasta. Lessare anche i fagiolini in acqua bollente per circa 15/20 minuti, scolarli e passarli subito in acqua e ghiaccio…in questo modo il loro colore resterà di un bel verde. Affettare molto sottilmente la cipolla rossa, metterla in una ciotola e spoverarla con del sale, lasciarla qualche minuto e poi st
Insalata di finocchi e lamponi light ma sfiziosa
Mettere un cucchiaino di semi di Chia in un bicchiere con un dito di acqua, dopo 10 minuti gelificheranno e si potranno aggiungere alla ricetta dell’insalata. Tagliare i finocchi e i ravanelli a fettine sottili, io ho usato una mandolina,potete anche tagliarli sottilmente con un coltello. Lavare la rughetta (o rucola) e asciugata benissimo. Tagliare a fettine anche la mela, lasciandola con la buccia Aggiungere gli altri ingredienti mancanti e aggiustare di sale olio e pepe.
Insalata estiva siciliana con i fagiolini
Lessare le patate partendo da acqua fredda, saranno cotte quando potranno essere infilzate con i rebbi della forchetta senza far fatica. Scolarle e lasciarle raffreddare nel colapasta. Lessare anche i fagiolini in acqua bollente per circa 15/20 minuti, scolarli e passarli subito in acqua e ghiaccio…in questo modo il loro colore resterà di un bel verde. Affettare molto sottilmente la cipolla rossa, metterla in una ciotola e spoverarla con del sale, lasciarla qualche minuto e poi st
