Рецепты сицилийской кухни

Лучшие рецепты сицилийской кухни по-русски
13 Pin11 Follower
Аранчини – традиционное сицилийское блюдо. По сути, это рисовый шарик (напоминающий апельсин, отсюда и название “аранчини”) с начинкой.

Аранчини – традиционное сицилийское блюдо. По сути, это рисовый шарик (напоминающий апельсин, отсюда и название “аранчини”) с начинкой.

Миндальные бискотти – один из самых популярных на Сицилии типов печенья.

Миндальные бискотти – один из самых популярных на Сицилии типов печенья.

Ризотто с морепродуктами - это одно из самых популярных горячих блюд на Сицилии, прекрасный образец характерного вкуса средиземноморской диеты. Традиционно морское ризотто готовится из белого риса и свежих морепродуктов (креветок, кальмаров, устриц и т.д.), с добавлением оливкового масла, чеснока и петрушки.

Ризотто с морепродуктами - это одно из самых популярных горячих блюд на Сицилии, прекрасный образец характерного вкуса средиземноморской диеты. Традиционно морское ризотто готовится из белого риса и свежих морепродуктов (креветок, кальмаров, устриц и т.д.), с добавлением оливкового масла, чеснока и петрушки.

Запеченная паста “кавателли” с баклажанами, базиликом и моцареллой – это традиционный рецепт региона Агридженто (южное побережье Сицилии).

Запеченная паста “кавателли” с баклажанами, базиликом и моцареллой – это традиционный рецепт региона Агридженто (южное побережье Сицилии).

Панеллини – это хлебцы из нутовой или кукурузной муки. Традиционная сицилийская закуска, которая отлично дополняет обед/ужин или подается отдельным блюдом, вместе с капонатой или паштетом.

Панеллини – это хлебцы из нутовой или кукурузной муки. Традиционная сицилийская закуска, которая отлично дополняет обед/ужин или подается отдельным блюдом, вместе с капонатой или паштетом.

Апельсиновый торт - это очень простой фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более часа, включая время выпечки.

Апельсиновый торт - это очень простой фруктовый десерт, на приготовление которого уходит не более часа, включая время выпечки.

Карточчи по-сицилийски - это трубочки из теста с начинкой из сладкой рикотты. На Сицилии карточчи пользуются бешеной популярностью как в виде завтрака (с чашечкой кофе), так и в виде десерта, который подается в конце ужина.

Карточчи по-сицилийски - это трубочки из теста с начинкой из сладкой рикотты. На Сицилии карточчи пользуются бешеной популярностью как в виде завтрака (с чашечкой кофе), так и в виде десерта, который подается в конце ужина.

Капоната – это традиционная сицилийская (итальянская) закуска из овощей. Основу ее составляют баклажаны, а дальнейший список ингредиентов варьируется от рецепта к рецепту.

Капоната – это традиционная сицилийская (итальянская) закуска из овощей. Основу ее составляют баклажаны, а дальнейший список ингредиентов варьируется от рецепта к рецепту.

Торт с рикоттой (деревенский торт или кассата аль форно) – это один из самых популярных сицилийских десертов, которые сицилийские кондитеры готовят не для туристов, а для своих.

Торт с рикоттой (деревенский торт или кассата аль форно) – это один из самых популярных сицилийских десертов, которые сицилийские кондитеры готовят не для туристов, а для своих.

Летний салат - это простое и лёгкое блюдо, которое на Сицилии готовят, как правило, начиная с конца мая. Салат из помидор, репчатого лука, стручковой фасоли и картошки обладает приятным, оригинальным вкусом и очень прост в приготовлении.

Летний салат - это простое и лёгкое блюдо, которое на Сицилии готовят, как правило, начиная с конца мая. Салат из помидор, репчатого лука, стручковой фасоли и картошки обладает приятным, оригинальным вкусом и очень прост в приготовлении.


Altre idee
Миндальные бискотти - один из самых популярных на Сицилии типов печенья. Традиционно бискотти готовятся либо

Миндальные бискотти - один из самых популярных на Сицилии типов печенья. Традиционно бискотти готовятся либо

Спагетти с соусом из сладкого перца – очень простое блюдо с мягким вкусом и насыщенным ароматом, в котором смешиваются перец, свежий базилик, лук, чеснок и томатная паста. Блюдо традиционно подается к ужину.

Спагетти с соусом из сладкого перца – очень простое блюдо с мягким вкусом и насыщенным ароматом, в котором смешиваются перец, свежий базилик, лук, чеснок и томатная паста. Блюдо традиционно подается к ужину.

Морской судак с миндальной крошкой – это специальный рецепт от шеф-повара ресторана Lustru di Luna (Сикулиана Марина, Агридженто) Джузеппе Вителло.

Морской судак с миндальной крошкой – это специальный рецепт от шеф-повара ресторана Lustru di Luna (Сикулиана Марина, Агридженто) Джузеппе Вителло.

2 cups (250g) chickpea flour (sold in Indian shops under the name besan or gram flour)  3 cups (750ml) water  1 rounded teaspoon salt  3 tablespoons chopped fresh rosemary  olive or vegetable oil for frying  lemon juice and freshly-ground black pepper, for serving

2 cups (250g) chickpea flour (sold in Indian shops under the name besan or gram flour) 3 cups (750ml) water 1 rounded teaspoon salt 3 tablespoons chopped fresh rosemary olive or vegetable oil for frying lemon juice and freshly-ground black pepper, for serving

Italy - Sicily -80% fondant chocolate with Bronte pistachios by Corrado Assenza

Italy - Sicily -80% fondant chocolate with Bronte pistachios by Corrado Assenza

I pasticcini di mandorla

I pasticcini di mandorla

arancini di riso (risotto balls stuffed with cheese)...these are sooo good!  I make them bite-sized.

arancini di riso (risotto balls stuffed with cheese)...these are sooo good! I make them bite-sized.

Cassata Siciliana , Tipico Dolce Siciliano di derivazione Araba

Cassata Siciliana , Tipico Dolce Siciliano di derivazione Araba

Do you like marzipan? These look too good to eat! Find them in the main street of Taormina

Do you like marzipan? These look too good to eat! Find them in the main street of Taormina

Hmmm pasta, this is why I love Italy!! Pantelleria, Sicily (Italy)

Pantelleria

Hmmm pasta, this is why I love Italy!! Pantelleria, Sicily (Italy)

Pinterest
Cerca