Conoscete la pasta sigaretta? Questo nome viene dato prima di tutto ad una pasta usata per creare le "sigarette" che si mangiano con il gelato. Questa past

Pasta sigaretta

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Le Zeppole di San Giuseppe, ricetta di Montersino sono un tipico dolce, fritto o al forno, che viene preparato solitamente il 19 Marzo. Questa è la variante

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Questa pasta frolla di Luca Montersino, a differenza di quella che ho sempre utilizzato, prevede l'utilizzo di zucchero a velo invece di quello semolato e di tuorli d'uovo invece dell'uovo intero. Il risultato è una pasta frolla setosa al palato e molto friabile... deliziosa

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Eclair Chanel di Luca Montersino

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Tutto ciò che serve sapere per la pasta choux l'ho ovviamente imparato da Montersino che nei suoi libri spiega dettagliatamente le ba...

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Ricetta dolce: Armonia pistacchio e lampone

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Ciotole e piattini CHS Group    Un dolce noccioloso fantastico, si può fare in versione torta rotonda, quadrata o in trancetti mignon, ...

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Paris Brest di Luca Montersino - scuola del gusto

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Fino a qualche anno fa a casa mia non era Natale senza una bella insalata russa, ma sinceramente la versione che riporto sotto, di Mo...

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Piccola Pasticceria Sperimentale: Delizie di mele

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