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L'angolo di Maga Merletta

Da un progetto della LILT di Arezzo è nata una trasmissione TV che vede anche Rossanina impersonare la figura della Maga Merletta che spiega ai piccoli cosa accade chimicamente in cucina mentre si realizzano i piatti, talvolta realizzando vere e proprie magie!!! Le spiegazioni e gli esperimenti saranno presentati qui di volta in volta, per diffondere sempre più la conoscenza di quel magico mondo che è la cucina.
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LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: la gelificazione – prima parte http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-la-gelificazione-prima-parte/

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La Banda Piccoli Chef (organizzata dalla sezione di Arezzo della LILT Lega Italiana Lotta ai Tumori) in questa puntata si occupa di carne. Nell'angolo di Maga Merletta (Rossanina Del Santo) viene spiegata ai bambini in modo semplice e facilmente comprensibile la scienza in cucina: in particolare in questa puntata viene realizzato un esperimento sulla gelificazione della salsa di pomodoro con l'agar agar.. http://www.coquinaria.it/bandapiccolichef-magamerletta-video-la-gelificazione/

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Oggi con Maga Merletta proviamo ad unire dei liquidi in cucina per vedere cosa accade. Come prima cosa prendiamo delle belle arance fresche e spremiamole con forza in uno spremilimoni! Il succo che otteniamo sarà più ricco di vitamina di quello che si compra già spremuto, e ci farà sicuramente meglio... http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-le-emulsioni-prima-parte/

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LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – esperimento http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-le-gelificazioni-esperimento/

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LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – seconda parte http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-le-gelificazioni-seconda-parte/

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Il glutine è una proteina composta, un modo “da grandi” di dire che è una coppia formata da due grandi amiche, la gliadina e la glutenina... http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-le-lievitazioni-il-glutine/

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LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: le gelificazioni – l’agar agar http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-le-gelificazioni-lagar-agar/

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LA SCIENZA IN CUCINA SPIEGATA AI BAMBINI: introduzione. http://www.coquinaria.it/la-scienza-in-cucina-spiegata-ai-bambini-introduzione/

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