Cook_inc. 15

alcuni scatti tratti da Cook_inc 15. Per acquistare il numero cartaceo visita il nostro shop online www.vandenbergedizioni.it/numeri-singoli
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Gnocchi di pomodoro, erbe fini. Davide Bisetto, Ristorante Oro, Venezia. Ph Paolo della Corte/Buenavista Photo

Gnocchi di pomodoro, erbe fini. Davide Bisetto, Ristorante Oro, Venezia. Ph Paolo della Corte/Buenavista Photo

Tournedos all'ananas con glassa al vino, patate dolci fritte al sale di sedano, galette d'igname all'ananas. Claire Marie Dubois, ph di Richard Haughton.

Tournedos all'ananas con glassa al vino, patate dolci fritte al sale di sedano, galette d'igname all'ananas. Claire Marie Dubois, ph di Richard Haughton.

Revival di Brodetto. Chef Ana Roš, Hiša Franko, Kobarid (Slovenia). Ph Paolo della Corte/Buenavista Photo

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Bocconcini di rana pescatrice serviti con maionese allo yuzu. Zuma, Roma. Ph Gabriele Stabile.

Bocconcini di rana pescatrice serviti con maionese allo yuzu. Zuma, Roma. Ph Gabriele Stabile.

Due gocce d'acqua e di birra. Testo di Raffaella Prandi, ph di Paolo della Corte/ Buenavista Photo.

Due gocce d'acqua e di birra. Testo di Raffaella Prandi, ph di Paolo della Corte/ Buenavista Photo.

MRT a Lyon. Zona d'autonomia culinaria. Testo di Andrea Petrini, ph di Benjamin Schmuck

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Coeur Créole. Claire Marie , o l'arte di trasformare la cucina in piacere. Ph Richard Haughton

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Bisetto, Cipriani e la Fattoria Urbana Diffusa. Testo di Gualtiero Spotti, ph di Paolo della Corte/Buenavista Photo

Bisetto, Cipriani e la Fattoria Urbana Diffusa. Testo di Gualtiero Spotti, ph di Paolo della Corte/Buenavista Photo

Free Bakers Unite! La nuova generazione del pane italiano. Testo di Laura Lazzaroni, ph di Guido Rizzuti.

Free Bakers Unite! La nuova generazione del pane italiano. Testo di Laura Lazzaroni, ph di Guido Rizzuti.

Kanelbullar (brioche svedese alla cannella). Magnus Burstedt, Tänndalen, Svezia. Ph Olivier Seignette

Kanelbullar (brioche svedese alla cannella). Magnus Burstedt, Tänndalen, Svezia. Ph Olivier Seignette

Magnus Burstedt, la cucina delle otto stagioni. Testo di Alexandra Michot, ph di Olivier Seignette

Magnus Burstedt, la cucina delle otto stagioni. Testo di Alexandra Michot, ph di Olivier Seignette

Nel Finnmark. Testo e Foto di Gabriele Stabile.

Testo e Foto di Gabriele Stabile.

Ana e Noris, in viaggio tra terra e vento. Testo di Lorenza Fumelli, Ph Paolo della Corte/Buenavista Photo

Ana e Noris, in viaggio tra terra e vento. Testo di Lorenza Fumelli, Ph Paolo della Corte/Buenavista Photo

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