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Sbriciolata salata con zucchine stracchino e speck

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Polpette di pesce

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Pasta fresca all'uovo, con ripieno di zucchina.  Ingredienti per 18 rotolini di pasta.  Per la pasta fresca: 500gr di semola rimacinata  5 uova  10 gr di olio evo.  Per il ripieno:  1 kg di zucchine  250 gr di mozzarella 100 gr di formaggio parmigiano  200gr di prosciutto cotto.  Per il sugo: 2 barattoli di pomodoro pelato  Mezza cipolla  1/2 litro di besciamella  Per la besciamella: 1/2 litro di latte  50 gr di burro  50 gr di farina.

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Lo ammetto.La prima volta che l'ho fatto mi sono sentita felicissima! Questo impasto è davvero fantastico e il risultato che si ottiene è una pizza come quella della pizzeria, sottile , con il bordo alto e la cottura del cornicione a leopardo...sopratutto...

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