Amazing, quick and easy tomato, basil and chickpea salad. A healthy dinner for busy weeknights and very refreshing and light during summer. Vegan and gluten-free salad.

Healthy summer tomatoes, basil and chickpea salad - vegan and gluten-free

Cauliflower and chick pea soup looks tasty.

Roasted Cauliflower and Chickpea Soup

Involtini di melanzane con pesto, ricotta, basilico e rucola

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Healthy Greek Quinoa Bowls

Healthy Greek Quinoa Bowls Make more things like this, but not exactly this. No feta, cook peppers.

Melanzane ripiene di riso

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lasagne con melanzane pomodoro e mozzarella

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Le polpette di quinoa e carote sono delle polpettine vegetariane, cotte in forno, quindi più leggere, ma croccanti fuori e saporite.

Polpette di quinoa e carote

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Pipe al pesto di fave, pecorino e basilico

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Melanzane ripiene al forno, come le faceva la mamma. Cotte al forno, leggere e gustose. Portano con se un sacco di ricordi della nostra infanzia.

Melanzane ripiene al forno

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