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I pasticci di Ale Titti : La pasta all'uovo fatta in casa

Cavatelli in delizia di zucca, funghi porcini e mascarpone

Cavatelli / Orecchiette

I cavatelli sono un formato di pasta fresca di semola tipica delle regioni del Molise e della Pugllia, diffusa però in tutto il Sud Italia.

La ricetta dei cavatelli molisani fatti a mano INGREDIENTI - 300 gr di farina - acqua - un uovo PROCEDIMENTO Prendete la spianatoia e disponete la farina a fontana, facendo un leggero solco al centro. Aggiungete un po’ d’acqua e l’uovo impastando il tutto. La pasta sarà pronta per essere lavorata quando risulterà omogenea e liscia, dalla consistenza compatta e non troppo morbida.