Claudia Ienna

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Magazine of Pasticceria Internazionale World Wide Edition in English language

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Bonjour à tous, Voilà on y est... L'automne est bel et bien là avec le changement d'heure, la pluie et le froid qui vont avec. Alors en gui...

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Inzuppare il pan di spagna, dello spessore 0,5 cm, nel frullato di fragola; abbattere. Colare sulla dacquoise la fragola frullata, sino a uno strato di 2 mm; abbattere nuovamente. Colare negli anelli uno strato di 0,5 mm di crema al … Continua

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entremet Poire - chocolat - tonka marron

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Voici un gâteau qui est sur ma To Do List depuis longtemps. Il s’agit de La Merveille de Yann Couvreur. Un vrai régal, pas trop sucré grâce à la pâte de noisette, croustillant avec la meringu…

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Entremets chocolat framboise et son glaçage miroir

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Bounty

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