La Pasta Matta è un impasto di base ideale per Strudel e Torte salate. La sfoglia si può tirare sottilissima per una Pasta matta croccante e friabile.

La Pasta Matta è un impasto di base ideale per Strudel e Torte salate. La sfoglia si può tirare sottilissima per una Pasta matta croccante e friabile.

Corona di pan brioche salata farcita

Corona di pan brioche salata farcita

Cake ai peperoni, olive e Pecorino Toscano

Cake ai peperoni, olive e Pecorino Toscano

torta salata

Torta salata con patate e salsiccia

torta salata

250 gr farina  1 pizzico di sale  125 gr burro freddo  50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato  1 uovo  Acqua fredda quanto basta     Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro.  Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo.  Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido.  Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni.  Questo impasto si conserva anche in freezer.

Pasta Brisée al Parmigiano per torte salate

250 gr farina 1 pizzico di sale 125 gr burro freddo 50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 1 uovo Acqua fredda quanto basta Passare al mixer la farina setacciata, il sale e il burro. Trasferire il composto in una boule e unire il parmigiano grattugiato e l’uovo. Versare l’acqua fredda e lavorare il composto fino a ottenere un impasto morbido. Stendere l’impasto e procedere con le varie preparazioni. Questo impasto si conserva anche in freezer.

Sbriociolata di melanzane e peperoni torta salata vickyart arte in cucina

Sbriociola di melanzane e peperoni torta salata

Sbriociolata di melanzane e peperoni torta salata vickyart arte in cucina

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