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Ricette, spunti ..nati dalla mia esperienza di lavoro...la mia cucina mediterranea, i profumi e sapori della mia terra la Calabria.
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Paccheri con Seppie, Calamaretti e Gamberi.. Paccheri with cuttlefish, squid and prawns.

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creamed risotto with bass...risotto mantecato con spigola

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shrimps, polpo and tuna tartare

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Garganelli with courgettes, pink shrimp and truffle.....Garganelli con Zucchine, Gambero rosa e Tartufo

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au gratin cod...baccala gratinato

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Stewed Clams and Shrimps...Guazzetto di Vongole veraci e Gamberetti

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Open in foil  fillet of Black Pig and Fries...cartoccio aperto di maialino nero e patate

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Salt cod stewed with potatoes, tomatoes and onion from Tropea...baccalà in umido con patate, pomodorini e cipolla di Tropea

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shrimps with avocado....mazzancolle con avocado

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fried cod...baccalà fritto

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stew-of-hen-of-the sea, guazzetto-di-gallinella-di-mare

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Cernia accompagnata da spinacino e pomodori. Una preparazione semplice che esalta il caratteristico sapore delicato delle carni sode e compatte della cernia

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range of Bass...ventaglio di spigola

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Risotto con spigola e gamberetti...risotto with shrimps and sea bass

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I know too many cooks and chefs that are like this. Bakers are calm because we're always baked! :p

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