Minestre e Zuppe

La zuppa è un termine che rappresenta sia una specifica metodologia di preparazione, sia un’articolata rete di piatti e ricette in cui l'elemento comune costante è la consistenza brodosa e liquida con varie densità e concentrazioni.

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Chef Giuseppe Capano

a bowl filled with vegetables on top of a red napkin next to a spoon and purple flowers

Asparagi e pomodorini in doppia consistenza di crema con punte croccanti e erba cipollina

a purple bowl filled with soup on top of a wooden mat next to a spoon

Vellutata semplice con marinata di carciofi e asparagi a crudo

a close up of a bowl of food on a table with a spoon and napkin

Vellutata di baccelli al rosmarino con fagioli allo zenzero

a bowl filled with vegetables and sauce on top of a table

Vellutata fredda cremosa di melanzane con olio al basilico e mozzarella

a bowl filled with food sitting on top of a table next to a fork and knife

Crema fredda di pesche con ravanelli all’erba cipollina e scaglie di parmigiano

a bowl filled with green vegetables on top of a table next to cucumbers

Vellutata fredda di zucchine al profumo di limone con cipolle rosse in agrodolce

a bowl filled with pudding and toppings on top of a table next to chips

Zuppetta di cetrioli con yogurt, pomodori, olive verdi e papavero

a blue and white bowl filled with food on top of a table next to a spoon

Crema di zucchine marinate con tofu, olive nere e granella di arachidi

there is a bowl of soup with carrots and celery on the side

Vellutata rinfrescante di lattuga con carote e nocciole

a bowl of soup with beans, spinach and carrots on a red napkin

Zuppetta piccante di foglie verdi di porri