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Avocado Ranch Dip - Mix the flesh of two avocados, a packet of ranch dip mix, and a dollop of Greek yogurt to make this tasty dip. Serve with fresh raw veggies.

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Homemade Lemon Vinaigrette Makes: 3/4 cup, enough to dress a salad for 6-8  Ingredients:  3 tablespoons lemon juice  1 teaspoon Dijon mustard  1 teaspoon sugar  1/2 teaspoon coarse salt  6 tablespoons olive oil  2 tablespoons snipped chives  Stir: Lemon juice, mustard, sugar and salt into a small bowl.  Emulsify: Slowly drizzle in oil, whisking constantly.  Chill: Stir in chives. Cover and chill.

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