L'angel cake è una meravigliosa torta con soli albumi zucchero farina leggerissima e delicata è buonissima sia nature che decorata o farcita La cucina di ASI

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Zeppole con ricotta e arancia ricetta veloce

Vanilla and fruit bavarese

Per la crema inglese 125 g di panna fresca al 35% 125 g di latte intero 50 g di tuorli 25 g di zucchero 2.5 g di gelatina granulare oppure in fogli da 2 g l'uno 12.5 g di acqua di idratazione Far prendere il bollore al latte e alla panna. Amalgamare i tuorli senza montarli. Versare il liquido caldo sui tuorli e mescolare. Portare alla T di 82°C sempre mescolando con l’aiuto di una maryse o lecca pentola descrivendo un movimento a 8 ed evitando di incorporare aria, togliere dal fuoco e…

Delirio cremoso al cioccolato

crostata alla nutella morbida

I Dolci di Pinella: Carré di sablé alla nocciola, cremoso al caffé e chantilly al caramello

Ciao a tutti…li conoscete? Non è un muffin, non è un croissant… che dire? La nuova moda del momento sono loro i CRUFFIN. La consistenza è simile al croissant, la forma è di un muffin. Morbidi dentro e croccanti all’esterno per via della sfogliatura che si viene a creare. I cruffin si pensa siano stati…

Le Chiacchiere di Iginio Massari | La Cuoca Dentro

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