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architettando in cucina: Polpo bollito ... senz'acqua!

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Zuppa di farro al profumo di mare

Zuppa di farro al profumo di mare : deliziosa e saporita. Arricchita con calamari, cozze, vongole e gamberi. Piatto unico che si può gustare anche freddo.

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Ricetta Cartoccio di orata ai frutti di mare: Il cartoccio di orata ai frutti di mare è un vero trionfo del mare: un'orata con cozze, vongole e gamberetti, chiusa in un cartoccio con pomodorini e basilico... Il profumo che si scatenerà una volta fuori dal forno è a dir poco inebriante!

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Polipetti Affogati - Ricetta Polipetti Affogati

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Baccala’ mediterraneo

Un interpretazione classica del baccala’, cotto con salsa di pomodoro, capperini, olive e origano, e accompagnato da patate bollite semplicemente schiacciate. Procedimento Lessare le patate. Lavare il baccala’ sotto l’acqua corrente, dividerlo in quattro tranci regolari, asciugarlo e passarlo nella farina. Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e rosolare il baccala a fuoco […]

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Rana pescatrice in umido

La rana pescatrice, o coda di rospo è un pesce leggero e delicato. Si presta a condimenti di vario genere. Qui la presentiamo in umido con pomodoro e olive.

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1. Sgusciare e pulire le code di gambero.2. Aggiungere un pizzico di pepe sui gamberi e coprirli con pellicola. Tenerli in frigo, devono essere freddissimi per la lavorazione.3. In una ciotola di inox, lavorare la farina di riso con l’acqua mine...

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Riso basmati saltato con verdure, gamberi, zenzero e soia

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Budino di avocado al granchio

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architettando in cucina: Insalata di polpo con emulsione allo zenzero e limone e maionese di broccoli