Abruzzo Food & Wines

Prodotti Alimentari Tipici Abruzzesi
13 Pin9 Follower
VINO  L’Abruzzo conserva una notevole tradizione enologica e i suoi vini sono conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo. Tra i vini tipici della regione Abruzzo i più noti sono il Montepulciano, il Trebbiano ed il Cerasuolo, vini a Denominazione d’Origine Controllata. La DOC Abruzzo è nata per valorizzare i vitigni autoctoni regionali, in particolare Pecorino e Passerina, capaci di dare vini freschi, fruttati ed eleganti.  Per voi ho scelto VINI DI PREGIO

VINO L’Abruzzo conserva una notevole tradizione enologica e i suoi vini sono conosciuti e apprezzati non solo in Italia, ma in tutto il mondo. Tra i vini tipici della regione Abruzzo i più noti sono il Montepulciano, il Trebbiano ed il Cerasuolo, vini a Denominazione d’Origine Controllata. La DOC Abruzzo è nata per valorizzare i vitigni autoctoni regionali, in particolare Pecorino e Passerina, capaci di dare vini freschi, fruttati ed eleganti. Per voi ho scelto VINI DI PREGIO

ZAFFERANO ED ERBE AROMATICHE   Lo  zafferano dell'Aquila è un prodotto italiano a denominazione di origine protetta, prodotto esclusivamente in provincia dell’Aquila e  in particolare nell’Altopiano di Navelli. La produzione nella Piana di Navelli è favorita dalla carsicità del terreno, che evita i ristagni d'acqua sfavorevoli alla crescita della pianta.  Basta una piccolissima quantità di zafferano dell’Aquila per insaporire e colorare un piatto.

ZAFFERANO ED ERBE AROMATICHE Lo zafferano dell'Aquila è un prodotto italiano a denominazione di origine protetta, prodotto esclusivamente in provincia dell’Aquila e in particolare nell’Altopiano di Navelli. La produzione nella Piana di Navelli è favorita dalla carsicità del terreno, che evita i ristagni d'acqua sfavorevoli alla crescita della pianta. Basta una piccolissima quantità di zafferano dell’Aquila per insaporire e colorare un piatto.

Abruzzo Food & Wines

Abruzzo Food & Wines

TARTUFO  L'Abruzzo è uno dei maggiori produttori di tartufi in Italia, con  tartufaie naturali che rappresentano il 40% del territorio complessivo. Il 15% della produzione totale è dato dal pregiatissimo tartufo bianco, un terzo proviene dal tartufo nero, mentre il tartufo scorzone o d'estate copre il resto della produzione.   ABRUZZO, TERRA DI TARTUFI

TARTUFO L'Abruzzo è uno dei maggiori produttori di tartufi in Italia, con tartufaie naturali che rappresentano il 40% del territorio complessivo. Il 15% della produzione totale è dato dal pregiatissimo tartufo bianco, un terzo proviene dal tartufo nero, mentre il tartufo scorzone o d'estate copre il resto della produzione. ABRUZZO, TERRA DI TARTUFI

SALUMI  La produzione di salumi in Abruzzo  è totalmente artigianale ed è espressione dell’antica tradizione locale, di mani esperte e sapienti alla ricerca della qualità e dell’armonia del gusto. La produzione principale è concentrata nel periodo invernale, perché il clima permette di lavorare in modo tradizionale le carni. Si preparano tutti con carni magre  e grasse di suino macinate a grana media ed impastate insieme a sale, pepe e spezie naturali.  TRADIZIONE E SEMPLICITA’

SALUMI La produzione di salumi in Abruzzo è totalmente artigianale ed è espressione dell’antica tradizione locale, di mani esperte e sapienti alla ricerca della qualità e dell’armonia del gusto. La produzione principale è concentrata nel periodo invernale, perché il clima permette di lavorare in modo tradizionale le carni. Si preparano tutti con carni magre e grasse di suino macinate a grana media ed impastate insieme a sale, pepe e spezie naturali. TRADIZIONE E SEMPLICITA’

PASTA  L’Abruzzo è una delle capitali italiane per la produzione della pasta. La montagna e l’acqua purissima hanno fatto si che in questa regione si sviluppasse fin dall’800 una fiorente industria pastaia, che tutt’oggi lavora nel rispetto dell’antica tradizione artigiana e che raggiunge con i suoi prodotti i mercati di tutto il mondo.  Il mio lavoro di selezione si è ispirato esclusivamente a due principi: la qualità e la tradizione

PASTA L’Abruzzo è una delle capitali italiane per la produzione della pasta. La montagna e l’acqua purissima hanno fatto si che in questa regione si sviluppasse fin dall’800 una fiorente industria pastaia, che tutt’oggi lavora nel rispetto dell’antica tradizione artigiana e che raggiunge con i suoi prodotti i mercati di tutto il mondo. Il mio lavoro di selezione si è ispirato esclusivamente a due principi: la qualità e la tradizione

OLIO  Il clima particolarmente temperato e un territorio variegato, favoriscono la produzione di oli di qualità eccellente. Dopo la raccolta dell’olivo effettuata con sistemi tradizionali, il defogliamento, il lavaggio, la spremitura, si arriva allo stoccaggio in cisterne interrate lontane da luce e fonti di calore per garantirne la perfetta conservazione.  Il gusto assolutamente genuino adatto a sposarsi con qualsiasi pietanza da condire.

OLIO Il clima particolarmente temperato e un territorio variegato, favoriscono la produzione di oli di qualità eccellente. Dopo la raccolta dell’olivo effettuata con sistemi tradizionali, il defogliamento, il lavaggio, la spremitura, si arriva allo stoccaggio in cisterne interrate lontane da luce e fonti di calore per garantirne la perfetta conservazione. Il gusto assolutamente genuino adatto a sposarsi con qualsiasi pietanza da condire.

MIELE  Il miele abruzzese ha il sapore ed il profumo dei fiori e delle piante della regione. La lavorazione del miele è quella tradizionale, a freddo, che  permette al miele di mantenere attive tutte le sue proprietà nutritive.   Il territorio abruzzese è da secoli sede di una fiorente produzione di miele e con il tempo ne ha sviluppato una tipologia caratteristica, il Miele d’Abruzzo, ora conosciuto anche all’estero.  La qualità senza compromessi

MIELE Il miele abruzzese ha il sapore ed il profumo dei fiori e delle piante della regione. La lavorazione del miele è quella tradizionale, a freddo, che permette al miele di mantenere attive tutte le sue proprietà nutritive. Il territorio abruzzese è da secoli sede di una fiorente produzione di miele e con il tempo ne ha sviluppato una tipologia caratteristica, il Miele d’Abruzzo, ora conosciuto anche all’estero. La qualità senza compromessi

LIQUORI  I liquori abruzzesi sono famosi in tutta Italia, alcuni dei quali provenienti da ricette casalinghe, noti per la qualità e genuinità degli ingredienti impiegati, frutto di passione e di tradizioni tramandate da antiche ricette, dal gusto unico ed inimitabile. I liquori tipici più conosciuti sono la Genziana, la Ratafia e il Centerba, un liquore che è ottenuto dalla distillazione di 100 varietà di erbe spontanee.   IL BUON BERE

LIQUORI I liquori abruzzesi sono famosi in tutta Italia, alcuni dei quali provenienti da ricette casalinghe, noti per la qualità e genuinità degli ingredienti impiegati, frutto di passione e di tradizioni tramandate da antiche ricette, dal gusto unico ed inimitabile. I liquori tipici più conosciuti sono la Genziana, la Ratafia e il Centerba, un liquore che è ottenuto dalla distillazione di 100 varietà di erbe spontanee. IL BUON BERE

FORMAGGI  Il pecorino ha rappresentato per secoli la base alimentare dei pastori. Prodotto tradizionale in Abruzzo è generalmente caratterizzato da una pasta dura o semidura; esso si ricava dal latte intero di pecora con l’aggiunta del caglio di origine animale e sale.  Il gusto è forte ma non urta il palato; antico, grezzo all’inizio diventa poi generoso e sorprendente.

FORMAGGI Il pecorino ha rappresentato per secoli la base alimentare dei pastori. Prodotto tradizionale in Abruzzo è generalmente caratterizzato da una pasta dura o semidura; esso si ricava dal latte intero di pecora con l’aggiunta del caglio di origine animale e sale. Il gusto è forte ma non urta il palato; antico, grezzo all’inizio diventa poi generoso e sorprendente.

Pinterest
Cerca