9 giugno - Giornata Nazionale del Carpaccio

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Non è strano che un piatto si chiami come un famoso pittore? Non molto, se è stato battezzato proprio in suo onore. Il carpaccio – sottilissime fettine di carne bovina cruda – fu inventato dal patron dell’Harry’s Bar di Venezia, Giuseppe Cipriani, nel 1950, l’anno della grande mostra su Carpaccio,  per andare incontro alle esigenze della …

Non è strano che un piatto si chiami come un famoso pittore? Non molto, se è stato battezzato proprio in suo onore. Il carpaccio – sottilissime fettine di carne bovina cruda – fu inventato dal patron dell’Harry’s Bar di Venezia, Giuseppe Cipriani, nel 1950, l’anno della grande mostra su Carpaccio, per andare incontro alle esigenze della …

Sono passati 4 anni da quando ho pubblicato questa ricetta , erano gli anni in cui si partecipava ai contest e sotto le ricette si trovava ...

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Carpaccio di tuma                                La tuma è un caratteristico formaggio siciliano,senza sale. Sarebbe il primo stadio di que...

Carpaccio di tuma La tuma è un caratteristico formaggio siciliano,senza sale. Sarebbe il primo stadio di que...

Nel Calendario del Cibo italiano oggi dedica la GN al Carpaccio , piatto a base di carne cruda sottilissima condita con salse o olio nato d...

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Ho aperto questo blog nell'ottobre del 2010 e a gennaio del 2011 ho postato la Carne Salada nella versione cotta. Se guardo i miei prim...

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carpaccio di pesce spada salsa lamponi calendario cibo italiano giornata nazionale

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CARPACCIO DI PRIMOSALE CON MELE E SPECK CROCCANTE – GIORNATA NAZIONALE DEL CARPACCIO | La Cucina di Monica

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Due parole (… o quasi!) sul sashimi Spesso racconto di quanto la tradizione giapponese sappia approfondire e perfezionare anche i gesti più quotidiani fino a farne una vera e propria arte. Difficile riassumere in poche righe, ad esempio, il senso dell’hōchōshiki, la cerimonia dei coltelli, che nel suo senso più pieno si definisce hōchōdō, “la …

Due parole (… o quasi!) sul sashimi Spesso racconto di quanto la tradizione giapponese sappia approfondire e perfezionare anche i gesti più quotidiani fino a farne una vera e propria arte. Difficile riassumere in poche righe, ad esempio, il senso dell’hōchōshiki, la cerimonia dei coltelli, che nel suo senso più pieno si definisce hōchōdō, “la …

Nessun italiano è stato maltrattato. Perché l’italiano, un po’, si sente maltrattato quando vede che il suo cibo dell’anima, il piatto preparato allo stesso modo da generazioni viene storpiato da un “barbaro” qualunque. Essere famosi è una cosa bella… ti riconoscono per strada, ti sorridono, sono gentili con te… ma questi vantaggi hanno anche un’altra …

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Il baccaà mantecato: uno di quei piatti che non preparo spesso, ma di cui ogni tanto mi pigliano crisi di astinenza.

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