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Il Riso al salto con zafferano e asparagi e quenelle di robiola erba cipollina e limone è un primo piatto semplice e veloce da preparare, ideale per riciclare il risotto avanzato creando un piatto buono e bello da vedere. Basta saltare il risotto in padella per renderlo croccante fuori e morbido e cremoso dentro.

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