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San Valentino. Perle di ricotta e spinaci salsati con pomodorini speziati accompagnati da speck croccante con decoro di

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Ripartiamo oggi un risotto , questa volta utilizziamo il riso venere , questa tipologia di riso integrale si distingue per il suo colore nero ma anche per il suo aroma di pane appena sfornato ed ha un grande potere anti ossidante grazie alla presenza di antociani che conferisce il colore al riso. La cottura non avviene come il classico risotto ma come spigato nella ricetta va bollito a parte e poi mantecato con il resto degli alimenti che verranno colorati del suo colore

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Oggi presento un risotto allo zafferano con fiori di zucca e speck croccante

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http://cuciniamo.ilbello.com/recipe/castagnole-al-cioccolato/

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http://cuciniamo.ilbello.com/recipe/chiacchiere-di-carnevale-ricetta-tradizionale/

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http://cuciniamo.ilbello.com/recipe/cuore-indiano-san-valentino/

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San valentino d'a-mare

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il migliaccio napoletano dolce campano carnevalesco composto da semolino ricotta zucchero uova e spezie

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Ecco con una rivisitazione della classica carbonara in carbonara ai funghi versione light utilizzando lo speck al posto del guanciale, a cui aggiungiamo la nostre belle e cara crema di funghi

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Oggi vi presento questo primo dal sapore delicato e molto apprezzato

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