Ercoli Andrea
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pastryinspirationschool.com . #Repost @creampaul: #creampaul #mousse #dessert #cake #durian #mango #chocolate

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[Tuto] Réaliser des volutes en chocolat.

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Une création de Nicolas Riveau, chef patissier à l'École Valrhona. Biscuit Chocolat Amande, Ganache montée Jivara, Confit Framboise, Glaçage croustillant Jivara Éclat d'Or

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Boule surprise ; pécan , mangue et dulcey

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Hot chocolate ice cream float

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