My Favorite Restaurants

questa è una raccolta di foto dei piatti mangiati nei vari ristoranti visitati
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ravioli di pasta fresca alla farina di castagne ripieni di zucca e anacardi con scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi

ravioli di pasta fresca alla farina di castagne ripieni di zucca e anacardi con scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi

QBio Cesena pizza con stracciatella crudo di parma e rucola

QBio Cesena pizza con stracciatella crudo di parma e rucola

sorbetto al fico d’india, liquore al limone e erbe aromatiche Bepi Tosolini

sorbetto al fico d’india, liquore al limone e erbe aromatiche Bepi Tosolini

Q-BIO Cesena pizza con salmone stracchino e rucola

Q-BIO Cesena pizza con salmone stracchino e rucola

risotto carnaroli alla “Charles Quint”, aglio nero, pepe della Tasmania, finger lime, gocce di aceto balsamico di mirtillo e agave fresca

risotto carnaroli alla “Charles Quint”, aglio nero, pepe della Tasmania, finger lime, gocce di aceto balsamico di mirtillo e agave fresca

seppie di Porto Santo Spirito glassate in crema di marroni alla “Pietra”, anelli fritti di cipolla e arachidi

seppie di Porto Santo Spirito glassate in crema di marroni alla “Pietra”, anelli fritti di cipolla e arachidi

pici freschi cacio pepe e gamberi

pici freschi cacio pepe e gamberi

tortino caldo di cioccolato fondente con crema inglese alla “double chocolate” e caffè

tortino caldo di cioccolato fondente con crema inglese alla “double chocolate” e caffè

Riflessioni su dove vorrei essere, qui: Minestrone scomposto all’indiana, con vellutata di cocco e curry himalayano, verdure invernali appena scottate e contrasto di lampone ristorante JOIA Milano

Riflessioni su dove vorrei essere, qui: Minestrone scomposto all’indiana, con vellutata di cocco e curry himalayano, verdure invernali appena scottate e contrasto di lampone ristorante JOIA Milano

degustazione di dolci. MAIO Restaurant - RINASCENTE MILANO http://www.maiorestaurant.com/

degustazione di dolci. MAIO Restaurant - RINASCENTE MILANO http://www.maiorestaurant.com/

Amici si nasce o si diventa: crema catalana preparata con la buona ricotta di capra di Chiara Onida e pere antiche, profumata con fave tonka, accompagnata da uno stimolante gelato di germogli di abete JOIA ristorante Milano

Amici si nasce o si diventa: crema catalana preparata con la buona ricotta di capra di Chiara Onida e pere antiche, profumata con fave tonka, accompagnata da uno stimolante gelato di germogli di abete JOIA ristorante Milano

pre dessert: crema di mele cotogne e crema al tè macha con ananas al sesamo  ristorante JOIA Milano

pre dessert: crema di mele cotogne e crema al tè macha con ananas al sesamo ristorante JOIA Milano

carota immersa in due creme: verza e zucca JOIA alta cucina naturale

carota immersa in due creme: verza e zucca JOIA alta cucina naturale

Sotto una coltre colorata: Passeggiata invernale alla scoperta di quel bosco, con pesto di sedano verde, cuore di broccoli e pepe, salsa di pastinaca, castagne, carciofi, cubi di ricotta delicatamente affumicata, salvia croccante, melograno e altre sorprese nascoste da un manto impalpabile e gustoso  ristorante JOIA Milano

Sotto una coltre colorata: Passeggiata invernale alla scoperta di quel bosco, con pesto di sedano verde, cuore di broccoli e pepe, salsa di pastinaca, castagne, carciofi, cubi di ricotta delicatamente affumicata, salvia croccante, melograno e altre sorprese nascoste da un manto impalpabile e gustoso ristorante JOIA Milano

L’ombelico del mondo: Risotto alla siciliana, con arance, bergamotto, mandorle tostate e pesto di finocchietto  ristorante JOIA Milano

L’ombelico del mondo: Risotto alla siciliana, con arance, bergamotto, mandorle tostate e pesto di finocchietto ristorante JOIA Milano

Appunti di viaggio: Fonduta di parmigiano con cardi gobbi, porri e tartufo, contrasto di aceto balsamico di 25 anni e quattro sue stimolanti imitazioni ristorante JOIA Milano

Appunti di viaggio: Fonduta di parmigiano con cardi gobbi, porri e tartufo, contrasto di aceto balsamico di 25 anni e quattro sue stimolanti imitazioni ristorante JOIA Milano

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