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LE RICETTE DEL DOTT. MOZZI - VOLUME1 E' il primo volume scritto e pubblicato dal dottor Mozzi. Si tratta di una raccolta di 46 ricette, senza glutine e per lo più anche senza latticini. Lo scopo del libro è quello di fornire delle alternative buoni e salutari, ai classici piatti a cui un po' tutti siamo abituati. E' sicuramente una guida utile per chi si avvicina per la prima volta alla dieta del gruppo sanguigno.

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10 GUSTOSE RICETTE A BASE DI QUINOA E' ricca di potassio fosforo e magnesio, ma anche di calcio e di fibre. La sua caratteristica principale consiste nel suo singolare contenuto proteico. Essa infatti presenta tutti gli aminoacidi essenziali per il funzionamento dell'organismo. La quinoa può essere utilizzata per la preparazione di primi o secondi piatti, ma anche gustata a colazione o a merenda. Ecco dieci ricette gustose con cui arricchire il vostro menù abituale.

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Gnocchi di miglio: nient'altro che miglio cotto impastato con la farina (sostituendo la farina di riso o di avena alla farina di frumento per una ricetta priva di glutine e la zucca agli asparagi nella stagione autunnale). Provato, li mangia. Commestibili anche per gli adulti magari conditi con besciamella di riso, funghi champignon e un letto di puntarelle saltate. Ricetta vegan e gluten free.

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Sostituire il burro in preparazioni dolci e salate è possibile. Ecco qualche suggerimento e trucco pratico per realizzare dolci a prova di dieta ed adatte ai vegani

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Torta di mele, mandorle e farina di quinoa

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Cantuccini di farina di castagne e cioccolato

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I biscotti vegan alla confettura sono uno spuntino per una pausa pomeridiana, un attimo di relax sorseggiando un buon tè nero. Dolci e saporiti vi daranno la carica per concludere al meglio la giornata.

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Polpette di miglio con verdure e formaggio

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Crostata integrale vegana

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Biscotti digestive fatti in casa - 100g di fiocchi di avena 50g di farina di mais fioretto 50g di farina integrale (Mulino Marino, indicata per biscotti e crostate) 35g di zucchero di canna Muscovado (quello molto scuro e umido) 15g di zucchero di canna Demerara 20g di zucchero semolato 100g di burro 2 1/2 cucchiai di latte 1/2 cucchiaino di lievito Paneangeli per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di fleur de sel