BBQ Magazine

Una nuova iniziativa indipendente tutta da vivere online, per poterne poi gustare i sapori direttamente a casa nostra. Ricette esclusive, curiosità e anche gli…
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a man with glasses eating a sandwich in front of a poster for sandwhich
Progetto SANDWICH, cronache di barbecue, pane e viaggi.
Progetto Sandwich Il nuovo libro dello chef Luca Barbiero dedicato ai panini tipici dei vari paesi del mondo. Sandwich più o meno famosi ma estremamente intriganti. Acquista qui la tua copia: magazinepress.it
a man holding up a large piece of bread in front of a poster with two men behind him
Index of
Progetto Sandwich Rudy Marangon, uno dei più preparati e geniali mastri fornai del nostro paese, svela i segreti della panificazione, le tecniche, le ricette, i trucchi per creare a casa decine di tipologie di pane differente. Acquista qui la tua copia: https://www.magazinepress.it
a man wearing glasses standing in front of a poster for sandwhich on the wall
Index of
Progetto Sandwich Questo libro dello chef Luca Barbiero, che non ha la pretesa di essere definitivo, vuole fornire strumenti utili e delle idee a chiunque voglia iniziare, crescere e perfezionarsi nel mondo del barbecue. Acquista qui la tua copia:
the front cover of bbq magazine with an image of a large sandwich on it
Molto più della solita grigliata!
Rinnoviamo l'appuntamento con BBQ Magazine Grill Different: Viaggiamo con il grill e proviamo le specialità cipriote, ma non perdiamo i sandwich e i pickles dello chef Luca Barbiero, i consigli del butcher Andrea Laganga o le storie “piccanti” di Andrea Borguegno! E, poi, una grande esperto ci spiega i fondamentali della cucina a due zone: Meathead Goldwyn, ovvero l’uomo che sussurra ai bbq!
the book cover for meathead, with two different cookbooks and one award badge
Molto più della solita grigliata!
Con grande piacere annunciamo il nuovo membro del team di BBQ Magazine: Meathead Goldwyn di AmazingRibs.com
a man is smiling next to some brownies with chocolate frosting on them and one slice has been cut in half
Molto più della solita grigliata!
il lato dolce... Tu grigli cosa? La torta?!? «Wow, fai le gare di barbecue? Non sapevo nemmeno esistessero! Cosa cucini? ...la tortaaa?!?»
a man wearing a hat standing in front of a plate of food with meat and gravy on it
Molto più della solita grigliata!
taglio di carne... Stinco di maiale Dalle patate alle mele... arrosto o affumicato è buono con tutto!
a man wearing a blue hoodie standing in front of a pile of green grass
Molto più della solita grigliata!
profumi della vita... Aneto ....questo sconosciuto I suoi piccoli fiori gialli sono la sua caratteristica. Ottima spezia simile al finocchio e all’anice possiede anche qualità curative. Subito da provare! Ne rimarrete estasiati...
a man with a long beard is next to a large hamburger that has bacon, cheese and onions on it
Molto più della solita grigliata!
pane e companatico... E che ci vuole a fare un panino… …siete convinti che sia davvero così? Ecco arrivare nel nostro menù un nuovo modo per utilizzare il nostro barbecue: creare dei gustosissimi panini a tutto grill. E cominciamo, ovviamente, parlando dei Brioche buns. Assaggiare per sceglierli!
a man with glasses standing in front of meat display cases at a butchers shop
Molto più della solita grigliata!
parola di butcher... Dry-aging: moda o cultura? Inauguriamo una rubrica nella quale l’autore ci racconterà storie curiose, antiche e contemporanee. Si comincia con un’incursione nel mondo della frollatura della carne da tutti conosciuta come “dry-aged”, una tecnica antica da qualche tempo in gran voga negli Stati Uniti.
a man sitting next to a tall glass of beer
Molto più della solita grigliata!
parola di sommelier... 5 birre per scaldare i giorni freschi Sapori sorprendenti anche per i palati già abituati alle birre corpose con gusto pieno; sapientemente abbinate regalano esperienze gustative uniche!
a man sitting in front of a pile of food
Molto più della solita grigliata!
𝘯𝘰𝘯 𝘴𝘰𝘭𝘰 𝘤𝘢𝘳𝘯𝘦... 𝗟𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮 𝘀𝘂𝗹𝗹𝗮 𝗯𝗿𝗮𝗰𝗲 𝗱𝗮 𝗽𝗿𝗶𝗺𝗶𝘁𝗶𝘃𝗮 𝗮 𝗴𝗼𝘂𝗿𝗺𝗲𝘁 𝗰𝗼𝗻 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗲 𝘃𝗶𝗻𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶 La cottura diretta sulle braci, il cosiddetto “ember roasting”, è il metodo di cottura più antico e consiste nell’abbinamento di due elementi nella loro massima semplicità: cibo sulla brace e nessuno strumento interposto!
a man wearing glasses standing in front of a grill
Molto più della solita grigliata!
𝘪 𝘥𝘪𝘢𝘳𝘪 𝘥𝘪 𝘶𝘯𝘰 𝘤𝘩𝘦𝘧... 𝗜𝗹 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝘁𝗼 è 𝗶𝗹 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗼... 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲! Un viaggio culinario per scoprire come attualizzare e gustare le ricette del passato, cucinate nella meravigliosa pentola magica chiamata Dutch oven.
a man wearing a hat and glasses standing in front of some fish
Molto più della solita grigliata!
sulla graticola... Salmone dalla corrente alla brace Ecco il destino del “Salmo salar” capace di vivere tanto in acqua dolce quanto in acqua salata, ma nato per il barbecue!
slices of ham sitting on top of a cutting board
Molto più della solita grigliata!
4 idee per... Tutto ha un sapore migliore con il Bacon Rosea, rigata di grasso, una fetta di bacon può cambiare l’umore di una giornata... Però, bisogna avere le informazioni fondamentali e non pensare che sia sinonimo di pancetta o guanciale!