ketchup-bimby200 gr di passata di pomodoro  50 gr zucchero  30 gr aceto bianco  2 pizzichi di sale

ketchup-bimby200 gr di passata di pomodoro 50 gr zucchero 30 gr aceto bianco 2 pizzichi di sale

PASTA DI FARRO ALLO STRASCINATO  g. 250 di Pasta di farro formato corto  n 1 salsiccia fresca g. 100 di pancetta di maiale ml. 100 di panna da cucina  2 cucchiai di Pecorino grattugiato  n. 1 uovo un cucchiaio di olio extra vergine di oliva  un pizzico di pepe  un bicchierino di vino bianco  sale, noce moscata q.b   Tagliare a cubetti la pancetta e metterla in una padella con la salsiccia priva del budello e il cucchiaio di olio, farla rosolare finché sarà bella croccante quindi sfumare col…

PASTA DI FARRO ALLO STRASCINATO g. 250 di Pasta di farro formato corto n 1 salsiccia fresca g. 100 di pancetta di maiale ml. 100 di panna da cucina 2 cucchiai di Pecorino grattugiato n. 1 uovo un cucchiaio di olio extra vergine di oliva un pizzico di pepe un bicchierino di vino bianco sale, noce moscata q.b Tagliare a cubetti la pancetta e metterla in una padella con la salsiccia priva del budello e il cucchiaio di olio, farla rosolare finché sarà bella croccante quindi sfumare col…

CHILI CON CARNE  Ingredienti: g. 250 di carne di maiale g. 250 di carne di manzo g. 250 di borlotti o fagioli rossi 1 spicchio d’aglio n. 2 peperoni ml 150 di brodo di manzo g. 100 di cipolle g. 200 di polpa di pomodoro 5 cucchiai d’olio d’oliva Cannella, coriandolo, cumino q.b. Peperoncino, sale, pepe nero q.b.  Preparazione Per prima cosa tagliare a cubetti la carne, pulire cipolle e aglio e tritare il tutto. Stesso procedimento anche per i peperoni che però andiamo a tagliare a cubetti…

CHILI CON CARNE Ingredienti: g. 250 di carne di maiale g. 250 di carne di manzo g. 250 di borlotti o fagioli rossi 1 spicchio d’aglio n. 2 peperoni ml 150 di brodo di manzo g. 100 di cipolle g. 200 di polpa di pomodoro 5 cucchiai d’olio d’oliva Cannella, coriandolo, cumino q.b. Peperoncino, sale, pepe nero q.b. Preparazione Per prima cosa tagliare a cubetti la carne, pulire cipolle e aglio e tritare il tutto. Stesso procedimento anche per i peperoni che però andiamo a tagliare a cubetti…

GUACAMOLE  Ingredienti 1 spicchio d'aglio 2 avocado maturi n. 1 cipolla 1/2 cucchiaino di Cumino in polvere  succo e scorza grattugiata di 1 lime 2 cucchiai di olio di oliva Abbondante Pepe macinato  1 Peperoncino verde piccante 2 Pomodori ben maturi ma sodi  Sale q.b.  Preparazione Tagliare gli avocado a metà, privateli del nocciolo centrale e poi spellateli. Ridurre la polpa a piccoli dadini, dividetela a metà e ponetene una parte in una ciotola, che schiaccerete con una forchetta fino a…

GUACAMOLE Ingredienti 1 spicchio d'aglio 2 avocado maturi n. 1 cipolla 1/2 cucchiaino di Cumino in polvere succo e scorza grattugiata di 1 lime 2 cucchiai di olio di oliva Abbondante Pepe macinato 1 Peperoncino verde piccante 2 Pomodori ben maturi ma sodi Sale q.b. Preparazione Tagliare gli avocado a metà, privateli del nocciolo centrale e poi spellateli. Ridurre la polpa a piccoli dadini, dividetela a metà e ponetene una parte in una ciotola, che schiaccerete con una forchetta fino a…

PICI ALL’AGLIONE  Ingredienti per 6 persone: g. 700  passata di pomodoro  g. 400 di pomodori a pezzettoni 8 spicchi di aglio Kg. 1 di Pici Olio, peperoncino q.b.  Procedimento  Soffriggere aglio e peperoncino in una padella con l’olio. Aggiungere il pomodoro a pezzettoni e la passata. Far bollire fino a quando il sugo non risulterà denso. Condire i pici precedentemente cotti in abbondante acqua salata.

PICI ALL’AGLIONE Ingredienti per 6 persone: g. 700 passata di pomodoro g. 400 di pomodori a pezzettoni 8 spicchi di aglio Kg. 1 di Pici Olio, peperoncino q.b. Procedimento Soffriggere aglio e peperoncino in una padella con l’olio. Aggiungere il pomodoro a pezzettoni e la passata. Far bollire fino a quando il sugo non risulterà denso. Condire i pici precedentemente cotti in abbondante acqua salata.

SUGO ALLE ORTICHE. Ingredienti: g. 150 di cime di ortiche fresche n. 1 cipolla  olio extra vergine d'oliva q.b. g. 300 di passata di pomodoro Preparazione: Fare soffriggere in un tegame la cipolla e l'aglio in tre cucchiai d'olio, aggiungere le ortiche lavate scolate e sminuzzate. Far cuocere fino a che le ortiche rilascino la propria acqua, poi aggiungere la passata di pomodoro, sale pepe e lasciare cuocere per alcuni minut

SUGO ALLE ORTICHE. Ingredienti: g. 150 di cime di ortiche fresche n. 1 cipolla olio extra vergine d'oliva q.b. g. 300 di passata di pomodoro Preparazione: Fare soffriggere in un tegame la cipolla e l'aglio in tre cucchiai d'olio, aggiungere le ortiche lavate scolate e sminuzzate. Far cuocere fino a che le ortiche rilascino la propria acqua, poi aggiungere la passata di pomodoro, sale pepe e lasciare cuocere per alcuni minut

TZATZIKI  Ingredienti: g. 400 di yogurt intero (ottimo quello greco che si trova comunemente nei supermercati) metà cetriolo (sbucciato e grattugiato) 4 spicchi d’aglio finemente tritati succo di mezzo limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b.  Preparate tutti gli ingredienti. Unite in una scodella l’olio e il succo di limone, quindi aggiungervi lentamente lo yogurt, avendo cura di unirlo omogeneamente con il mix di olio. Aggiungete l’aglio e il cetriolo grattugiato…

TZATZIKI Ingredienti: g. 400 di yogurt intero (ottimo quello greco che si trova comunemente nei supermercati) metà cetriolo (sbucciato e grattugiato) 4 spicchi d’aglio finemente tritati succo di mezzo limone 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparate tutti gli ingredienti. Unite in una scodella l’olio e il succo di limone, quindi aggiungervi lentamente lo yogurt, avendo cura di unirlo omogeneamente con il mix di olio. Aggiungete l’aglio e il cetriolo grattugiato…

Panna da cucina

Panna da cucina

Pesto di zucchine bimby

Pesto di zucchine bimby

Besciamella per lasagne e cannelloni

Besciamella per lasagne e cannelloni

Pinterest
Cerca